たけしみんなの家庭の医学・奥薗壽子先生の【鮭と小松菜の三色丼】レシピ

２０１０年７月６日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～夢の脱塩レシピ　奥薗流「DASH食」～

普段の料理に１皿足すだけで、高血圧を予防そして改善できる！という夢のような脱塩サラダ＆主菜を奥薗壽子先生がレシピが紹介していました。
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【脱塩サラダ】
・きなこと胡麻ドレッシングサラダ
・さっぱり梅じゃこ漬
・わかめのネバとろサラダ

【主食（主菜）メニュー】
・ひじきの和風パスタ
・鮭と小松菜の三色丼
・ささみのトマト炒め

主食（主菜）メニューから三色丼を作ってみました。挽き肉のそぼろ丼ばかりなので、鮭の三色丼は新鮮でした！

奥薗壽子先生の【鮭と小松菜の三色丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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奥薗壽子先生の【鮭と小松菜の三色丼】レシピ

＜材料＞　　２人分

甘塩紅鮭・・・２切れ
卵・・・１個
小松菜・・・１束（３～４cmの長さ）
　※小松菜は、カリウム・カルシウムが豊富
カツオ節・・・１パック
青のり・・・大さじ１
塩昆布・・・２つまみ

（特製だれ）
・すりゴマ・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・しょう油・・・大さじ１

ご飯・・・茶碗２杯

ごま油・・・小さじ１

＜作り方＞
●甘塩紅鮭は、焼いて骨、皮を取り除き、身をほぐしておきます。
●卵は、半熟程度の炒り卵にします。

１．フライパンにごま油をひき、小松菜を入れて炒めます。

２．小松菜が少し、しんなりしたきたら、カツオ節、青のり、塩昆布を加えます（写真右）。
※青のりはマグネシウムが豊富

３．すりゴマ、砂糖、しょう油を混ぜ合わせて特製だれを作ります（写真右）。

４．器にご飯を盛り、その上に２の小松菜を広げます。中央に炒り卵、焼き鮭の順に盛りつけます。

５．３の特製だれを回しかけて完成！
（特製だれは、ドロッと濃いめです）