男子ごはん・ケンタロウ流【ロコモコ】レシピ

２００９年７月４日（日）
テレビ東京
太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

ガッツリ系のお料理【ロコモコ】を紹介していました。お肉と卵があれば作れる簡単レシピなので、味も間違いないしありがたいひと品でした。

ケンタロウ流【ロコモコ】のレシピは、続きに書きました。
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ケンタロウ流【ロコモコ】レシピ

＜材料＞　２人分

合挽き肉・・・３００g
パン粉・・・１／２カップ
卵・・・１個
牛乳・・・大さじ１
塩・・・小さじ１／４
ナツメグ・・・小さじ１／２
こしょう・・・少々

　ａ　水・・・１／２カップ
　　　しょうゆ・・・大さじ１
　　　バター・・・大さじ１／２
　　　片栗粉・・・小さじ１
　　　ウスターソース・・・小さじ１
　
卵・・・２個
サラダ油・塩・こしょう・・・各適宜
温かいご飯・・・２人分
青ネギ（小口切り）・・・適宜

＜作り方＞　

１．ボウルに合挽き肉、パン粉、卵、牛乳、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむようによく混ぜる。

２．手にサラダ油少々をつけ、１を半分に分け、手でキャッチボールをしながら空気を抜き、丸く平らにまとめる。

３．フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）をひき、２を並べて強火で焼く。焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
※蒸し焼きにすることで、肉がジューシーな仕上がりに！

４．水分が少なくなってきたら、ａを加えて中火で煮からめる。味をみて足りなければ塩でととのえる。

＊目玉焼きを作る＊
５．別のフライパンを熱してサラダ油（大さじ１／２）をひき、卵を割り入れて中火で半熟に両面を焼く。

６．器にご飯を盛って４、５をのせ、４の残ったソースをかける。青ネギ、こしょうをちらして完成！