THE料理王２グッチ裕三さんのリンゴたっぷりカレー【ファミリンゴカレー】レシピ

２０１０年１１月５日（金）
芸能人最強料理人決定戦
THE料理王２

『今までにない新しいカレーライスを』という決勝戦の課題に、前回の優勝者・グッチ裕三さんが、りんごたっぷりの【りんごカレー】を披露し、今回も見事！優勝していました。

リンゴを炒めて、りんごジュースだけで煮込む、ありそうでなかった斬新なひと品です。早速、作ってみたところ、とってもフルーティーなカレーライスで、おもしろい！

辛口のルゥを使いましたが、甘めに仕上がりました。ところどころのピンクペッパーの刺激が、絶妙にマッチして美味しい！主人は、ピンとこないようでしたが、私は気に入りましたぁ★★★

グッチ裕三さんのリンゴたっぷりのカレーライス【ファミリンゴカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　↓　　↓

グッチ裕三さんの新カレーライス
【ファミリンゴカレー】レシピ

＜材料＞　　４人分

鶏もも肉・・・１枚
　塩・こしょう・・・適量
　小麦粉・・・適量
バター・・・大さじ１

りんご・・・１/２個
バター・・・大さじ１
玉ねぎ・・・１個（薄切り）
りんごジュース８００ｃｃ
固形カレールウ・・・１５０ｇ（刻む）
日本酒・・・大さじ３
生クリーム・・・１００ｃｃ
バター・・・大さじ２
しょうがのしぼり汁・・・４０ｃｃ（皮ごとすりおろす）

レーズン・・・２０ｇ
ピンクペッパー・・・少量

温かいご飯・・・４人分

＜作り方＞

１．鶏肉の皮目に包丁で何か所か切り込みを入れます。８等分くらいの一口大にし、塩、こしょうをしたら、茶こしで両面に小麦粉をまぶします。

２．フライパンにバターをひき、鶏肉を皮目から焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。

３．りんごを３等分のくし切りにして芯を取り除きます。皮ごと１ｃｍ幅のいちょう切りにします。

４．２の鶏肉を端に寄せ、３のりんご、バターを加えて炒めます（写真右）。

５．４のフライパンに玉ねぎを加えて、こしょうをして炒め合わせます。

６．りんごジュースを加え（写真右）、煮立ったらアクを取り除き、弱火にし、カレールゥを加えます。

７．日本酒を加え５分煮込み、生クリーム、バターを加えます。仕上げにしょうが汁を入れ、ひと煮立ちしたらルウの出来上がりです。

８．器にご飯をよそい、ルウを中央にかけます。レーズン、ピンクペッパーを散らしたら完成！