気軽に 【すきやき丼】レシピ・上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２０１１年１月１３日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”ご飯メニュー”

「すき焼き」の〆（しめ）に、我が家は、「うどん」を入れるのですが、「ごはん派」というお宅も多いのではないでしょうか。

この丼ぶりは、改めてすき焼きを作らなくても、手頃な牛肉で簡単に作れるから気軽で良いです！！

とろ～り半熟の卵もいいし、ほかの具材もたっぷりで食べ応えがあって、牛丼よりもボリュームがあって、これは気に入りました★★★

【すきやき丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓　↓

【すきやき丼】レシピ 
 
＜材料＞ ２人分

牛肉（切り落とし）・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
糸こんにゃく・・・100g
えのきだけ・・・100g
長ねぎ・・・１本
みつば・・・1/2束（絹さやを代用しました）
卵・・・２個
ご飯・・・適量
七味唐辛子・・・適量
油 ・・・適量

（煮汁）      
砂糖・・・大さじ８
しょうゆ・・・120ml
酒・・・150ml

＜作り方＞

１．玉ねぎは薄切りにし、糸こんにゃくは４cm長さに切って水で洗い、えのきだけは半分の長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにし、みつばは２cm長さに切る。

２．鍋に糸こんにゃくを入れ、中火で水分をとばすように炒め、油（大さじ１）を加え、牛肉を入れてサッと炒め、煮汁の砂糖、しょうゆを加えて炒め、玉ねぎ、えのきだけ、長ねぎをよく炒め、酒を加えて２分煮る。
※糸こんにゃくはフライパンで余分な水分をとばす。
※砂糖としょうゆでしっかり味つけする。

＊１人分ずつ作る＊

３．小さいフライパンに２を入れてみつばを加え、中央に卵を割り入れて中火にかけ、蓋をして半熟に火を通す。

４．丼にご飯を盛り、３をのせて七味唐辛子をふる。