豚こま肉で簡単【ショウガ豚丼】レシピ・はなまるマーケット

２０１１年１月１７日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～豚こま肉～

「しょう油で下味をつけておくことで、しょう油のアミノ酸がプラスされますから、 豚肉料理の旨みが増しますよね。それから、豚肉の臭みも消えやすいですし、保存性も高まると思います。」 と管理栄養士・医学博士の本多京子さん。

しょう油だけで、味付けは大丈夫？と思いましたが、ハチミツを加えることでか、満足のいく味付けで良かったぁぁぁ

【ショウガ豚丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓　↓

【ショウガ豚丼】レシピ

＜材料＞ 4人分

豚こま肉・・・400g
しょう油・・・大さじ2
タマネギ・・・1/2個（スライス）
シイタケ・・・4個（スライス）
ハチミツ・・・大さじ1と1/3
ショウガ・・・大さじ1（すりおろし）

ご飯・・・4膳
白髪ネギ・・・適量

＜作り方＞

１．豚こま肉はしょう油を回しかけ、まんべんなく揉み込んでおく（写真右）。

２．フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、タマネギ、１の豚こま肉を入れて強火で炒める。 さらにシイタケを入れて炒める。
（えのきだけを代用してます）

３．全体にハチミツを絡めて、ショウガを入れて絡める（写真右）。
※ハチミツを入れてコクを出す

４．最後にご飯を盛った丼にのせて、白髪ネギをのせれば完成。
（小ねぎを代用してます）