ミスなしオーブン不要【里芋のグラタン】レシピ・NHKあさイチ

２０１１年１月２７日（木）
NHKあさイチ・きょうの料理

～里芋のグラタン～

ゲスト：枝元なほみさん（料理研究家）

クリームチーズが入るので、ふつうのホワイトソースよりもぐっとコクがある【グラタンのもと】。ダマにならずに気軽に作れておすすめです！

オーブンも使わずに、フライパンで具材を炒めたら、そのまま【グラタンのもと】を加えるだけの簡単レシピです★★★

なんと、バターを入れ忘れてしまったのですが、クリームチーズで十分、濃厚！【里芋のグラタン】もおかげで好評でした(*^。^*)。

【グラタンのもと】レシピ

＜材料＞ つくりやすい分量（写真：半量）

（A）
小麦粉･･･大さじ５
顆粒チキンスープの素（洋風）･･･大さじ１
塩･･･小さじ１と２分の１

牛乳･･･カップ３
クリームチーズ･･･６０グラム
バター…４０グラム
こしょう（あれば白こしょう）･･･少々

※ジッパー付きの保存袋（中サイズ）に２袋分できる。

＜作り方＞

１．直径１８センチまたは２０センチの鍋に（A）の小麦粉、顆粒チキンスープの素、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
牛乳を加えながらよく混ぜ、均一な状態になったら強めの中火にかける。

２．泡立て器で混ぜながら２～３分間温め、中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。

３．ゴムべらに持ちかえ、さらに５～６分間、混ぜながら煮る。
とろみがついたら火を止め、ふたをして冷ます。

４．粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。
※冷蔵で１週間、冷凍で約１か月間保存可能。

上記の【グラタンのもと】を使った【里芋のグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓　↓

【里芋のグラタン】レシピ

＜材料＞ ２人分

グラタンのもと･･･２分の１量（１袋分）
里芋･･･４コ（約３００グラム）
たまねぎ･･･３分の１コ（薄切り）
ベーコン･･･２枚（1cm幅くらい）

ピザ用チーズ･･･５０グラム
オリーブ油･･･少々

パセリ（みじん切り）･･･適量
黒こしょう（粗びき）･･･適量
塩、こしょう

＜作り方＞

１．里芋は皮付きのまま半分に切って耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（６００ワット）で６分前後を目安に竹ぐしがスッと通るまで加熱する。
粗熱をとって皮をむく。

２．フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ベーコンと玉ねぎをいためる。
しんなりしたら、１の里芋を加えて、木ベラなどでつぶしながらいため合わせる
（具材は、他にエビなどお好みで）

３．２にグラタンのもとを加えて混ぜる。
なじんだら味を見て、薄ければ塩・こしょうで味をととのえ、上にピザ用チーズをふってふたをする。

４．中火で３分間ほど加熱して、チーズが溶けたら出来上がり。
パセリ（みじん切り）や黒こしょう（粗びき）をふる。

食卓へフライパンそのままでどうぞ～