グータンヌーボ・江角マキコさん流【鶏の唐揚げ】レシピ

２０１１年４月２７日（水）
フジテレビ

グータンヌーボ

～クッキングータン～

ゲスト：杏さん＆倉科カナさん

ゲストと一緒にお料理を作るホームパーティー形式の初企画。

今までも楽しかったですが、江角マキコさんがキッチンでワインを飲みながら立ち話をしたり、不足の品をスーパーまで買い出しに出掛けたりして、「素」も垣間見えて、面白かったです。(*^。^*)

っで、江角マキコさんがおつまみ＆おかずの定番【鶏のからあげ】を作っていましたが、「パプリカ粉」をまぶして揚げていました！！

パプリカ粉をまぶして揚げることで、サックサク・カリッカリに揚がるのだとか。

早速、私も作ってみたのですが、見た目が違いましたぁぁぁ(^_^;)

放送では、衣がもっと真っ赤な感じに仕上がってました。結構な量のパプリカ粉をまぶすようですね。

それでも、油に入れた時から音が違うように感じました。たしかに衣がカリッと揚がりました！

パプリカの粉がポイント！
　江角流【鶏の唐揚げ】レシピ

＜材料＞　3人前

鶏もも肉・・・300～400g

出汁醤油・・・適量
パプリカの粉・・・適量
片栗粉・・・適量

（付け合わせ）
レタス・・・2枚

＜作り方＞　写真：鶏もも肉１枚

１．鶏肉食べやすい大きさに切り、パプリカの粉をなじませる

２．出汁醤油、パプリカの粉を１の鶏肉にさらに漬け込んで、下味をつける
（出汁醤油が分からなく、しょう油、酒で私は漬け込みました）

３．２をなじませたら、片栗粉をまぶして170～180℃の油で揚げて【鶏の唐揚げ】の出来上がり