ヒルナンデス!!川越達也シェフ【ミネストローネそうめん】レシピ

２０１１年５月１０日（火）
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス！！

～素麺～

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス！！』

今日の放送で使った麺は【そうめん】ナンデス！！

とまとスープのようなヘルシーで優しい味の【ミネストローネそうめん】を紹介していました。

作って食べたら、川越シェフの言う通りの”やさし～い味”でした。

ごま油を追加トッピングするとイタリアンから中華の味へチェンジ！と、川越シェフおすすめでしたが、そのまま粉チーズなどを味わったままが、私は好みでした(*^。^*)

川越達也シェフの【ミネストローネそうめん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

【ミネストローネそうめん】レシピ

＜材料＞　　２人分

そうめん・・・2束（100g）
トマト・・・１個
玉ねぎ・・・１/２個
キャベツ・・・150グラム
ベーコン・・・（3枚）50グラム　※ウィンナーでも可
 
（調味料）
　オリーブ油・・・大さじ1
　塩・こしょう・・・各少量
　水・・・400ml　
　コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
　砂糖・・・小さじ1/３
　
(トッピング）
　オリーブ油・粉チーズ・黒コショウ・・・適宜

 
＜作り方＞

●素麺は茹でて、湯きりし水洗いしたものを水切りしておきます

１．トマトは、皮つきのままざく切り。玉ねぎ、キャベツをざく切り、ベーコンは粗みじん切りにします。

※放送：野菜は、大根、カブ、ゴボウなどもおすすめとのこと。（私は大根を追加しました）

２．フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、ベーコン、キャベツを入れて炒めます。

※あまり触らずに少し焼き目をつけて、焦げ目が調味料になる

３．塩・こしょうで下味をつけて、トマトを加えかるく炒めます。

４．水、コンソメを入れて、砂糖を加えます。
（【鶏唐揚げのあんかけ】を作る用に100ml程度取り分けておきます）

※砂糖を入れることで、野菜のまろやかな感じが引き立ちます

５．茹でたそうめんを４のフライパンに加えて、スープとよく混ぜ合わせ温めます。

６．器に盛り付けて、仕上げにお好みでオリーブ油、粉チーズ、黒こしょうをトッピングして【ミネストローネそうめん】の出来上がり

※川越ＢＯＸ　川越達也シェフのおすすめポイント！
⇒「ごま油」を少し加えるだけで、イタリアンから中華の味へ変わってオススメ！とのことです。

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川越達也シェフの【鶏唐揚げのあんかけ】レシピ
 

＜材料＞　　1人前

（上記の）ミネストローネスープ・・・100ml程度
鶏の唐揚げ・・・3個
ケチャップ・・・小さじ1（お好みの量）
水溶き片栗粉・・・適宜
いりゴマ（白）・・・適宜

１．フライパンに、取り分けておいたミネストローネスープを入れて加熱し、ケチャップを加え入れます。

２．鶏の唐揚げを１のフライパンに加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

３．器に盛り付けて、仕上げにいりゴマをかけて【鶏唐揚げのあんかけ】出来上がり

●ヒルナンデス!!のHPと作り方が少し違うようですが、放送で紹介された作り方をアップしました。