知りたがり！マロン流【香りバンバンジー】レシピ・今夜もマロン☆マジック

２０１１年８月２日（火）
フジテレビ
知りたがり！

～今夜もマロン☆マジック～

料理研究家のマロンさんが、簡単に出来て美味しい節約アイデアレシピを紹介するコーナーで、切り口が変わっている【バンバンジー】を紹介していました。

青シソを巻くからちょっと仕上がりがおしゃれです♪おもてなしにも良さそう～

電子レンジで調理が簡単なところもいいです！ラップに包んでしっとり。

でも、実は厚みを均等に切り開く時に大失敗(>_<)　

1/2枚で巻くはめになって、本来のレシピより細巻きです(^_^;)

ご参考にマロン流【香りバンバンジー】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

【香りバンバンジー】レシピ

＜材料＞　 ４人分

鶏ムネ肉・・・2枚(400g) [皮を除く]
塩・・・適量
コショウ・・・適量
青ジソ・・・６枚

（タレA）
　練りゴマ(白)・・・大さじ３
　砂糖・・・ 大さじ２
　しょうゆ・・・ 大さじ２
　酢・・・大さじ２
　豆板醤・・・ 小さじ１
　長ネギ・・・大さじ２ [みじん切り]
　ショウガ・・・大さじ１/２ [すりおろす]
　ゴマ油・・・大さじ１

（付け合わせ）
　モヤシ・・・200g [ヒゲ根を除く]
　塩・コショウ・・・適量
　青ジソ・・・２枚
　キュウリ・・・１/２本 [細切り]

＜作り方＞

＊鶏肉を巻く＊
１．鶏肉の厚い部分に切り込みを入れて開きます。塩、コショウで下味をつけます。

２．１の鶏肉に青シソを3枚ずつならべて、太巻きの要領で巻きます。
（私は失敗して、1/2枚の鶏肉です）

３．２をラップ（2枚重ね）に巻きます。（放送：両端はねじってキャンディーのようにしていました）

※ラップで巻くことで、鶏肉の水分やうま味を閉じ込め、ジューシーにしっとり仕上がる

４．破裂しないように３に爪楊枝（竹串など）で、数か所ほど穴を開けます。

５．４を耐熱皿にのせて、電子レンジ（600W）で５分ほど加熱します。１度取り出して、返して再度、４分ほど加熱します。

加熱後、ラップにくるんだままの状態で別皿に移して、粗熱をとっておきます。

＊付け合わせ＊
６．５の耐熱皿（肉汁を残しまま）に、もやしをのせてラップをし、電子レンジで（600W）で２分ほど加熱します。

●右写真：肉汁が蒸発気味ですが、本来はもっと肉汁があります

７．加熱後、塩・コショウで味付けをします。

＊タレ作り＊
８．ボウルにタレの（A)の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。
（我が家は、豆板醤を少なめで）

＊仕上げ＊
９．５のラップをはずして、1cmくらいの輪切りにし器に盛りつけます。

６のもやし、青シソ、キュウリをつけ合わせます。８のタレを回しかけて【香りバンバンジー】の出来上がり