ZIP!速水もこみち流【牛肉のガーリックライス】速水もこみちのMOCO’Sキッチンレシピ

２０１１年９月２６日（月）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「高２の息子や息子の友達が、ガッツリ食べられるレシピをを教えて」

というお母様からのリクエストに、速水もこみちさんがスタミナたっぷりの【牛肉のガーリックライス】を作っていました。タイ米を使って、ガーリックチップスも作ったりしてもこみちさんは本格的！

私はいつものご飯（日本米）で、ガーリックチップスも家にあったので市販品を使ってと、ラクしちゃいました。それでもとろ～っと流れる卵と、バター醤油の味付けで大満足♪

もこみち流【牛肉のガーリックライス】レシピ

＜材料＞　　２人分

牛こま切れ肉・・・１６０ｇ
　　塩・こしょう・・・各少々
ピーマン・・・２個
にんにく・・・４かけ
サラダ油・・・適量
卵・・・２個

オリーブ油・・・大さじ１／２
タイ米（温かい）・・・２人分（私は日本米で）
バター・・・大さじ１／２
コンソメ顆粒・・・小さじ２
塩・こしょう・・・各少々
しょうゆ・・・大さじ１

（トッピング）
　　パセリ・・・適量（みじん切り）

速水もこみちさんの【牛肉のガーリックライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞

１．にんにくは２個を薄くスライスして、約１６０度のサラダ油でこんがり揚げて、ガーリックチップスを作ります（私は、ガーリックチップスを市販品を使用）。

残りのにんにくは、すりおろす。ピーマンは１ｃｍに角切りします。

※ニンニクは低温でゆっくりと焦がさないように揚げます

２．１の油に、卵を静かに割り入れて、フライドエッグを作ります。

３．（別の）フライパンに、オリーブ油を入れてピーマンを炒め、牛肉を加えて炒め、塩・こしょうし色が変わったら取り出します。

４．３のフライパンに、オリーブ油、タイ米を入れてパラパラに炒めたら、コンソメ顆粒、塩・こしょうし炒めます。

真ん中をドーナツ状にあけ、すりおろしたにんにく、バターを加え混ぜながら炒めます。

※ご飯は両面をしっかり焼くことで、パラパラとした食感になる

５．４に３の牛肉を戻し入れて、しょうゆを加えて味を整えます。

６．器に５を盛り付け２のフライドエッグをのせます。１のガーリックチップ、パセリを散らして【牛肉のガーリックライス】の出来上がり