はなまるマーケット【大学いも】焼きからめる簡単レシピ

２００９年９月８日（火）
TBSテレビ

はなまるマーケット
とくまる　レシピ
　～サツマイモ～

今年もさつまいもの美味しい季節の到来ですねぇ！この時期、１回は食べたくなるのが「焼いも」と【大学いも】。

以前、はなまるマーケットで紹介していた 【大学イモ】。この作り方は、 少なめの油で焼きいもを作りながら、アメも作っちゃう！！一石二鳥の簡単な作り方なんです。

★実際に作ってみましたが・・・★

また、作ってみましたぁ(^O^)／　お腹が空いている時は、危険危険！欲張って、やや大きめに切りました(^_^;)　おかげで火の通りが遅く、時間がかかり過ぎました～っ(>_<)　待っただけに、食べる手が止まりません(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

大好評！焼きからめる簡単【大学いも】レシピ

＜材料＞　3～4人分

サツマイモ・・・1本（250～300g）

（Ａ）
　三温糖・・・大さじ4
　しょう油・・・小さじ1/3
　酢・・・小さじ1/3
　サラダ油・・・大さじ4
　水・・・少々

（トッピング）
　黒ゴマ・・・適量

【大学いも】の作り方は、続きに書きました。
　　　

＜作り方＞  調理時間２０分ほどPT20M

１．サツマイモ（1本250～300g）は乱切りにし、水洗いをしてクッキングペーパーなどで表面の水気を拭きます。

２．フライパンにＡの三温糖（大4）、しょう油（小1/3）、酢（小1/3）、サラダ油（大4）、水（少々）を入れます。

そこに１のサツマイモが重ならないよう並べ、フタをしてから弱火で加熱します。

●写真右上：私は普通の上白糖を使用しました

３．2分したらサツマイモの表面を返してフタをして、さらに2分後もう一度返し、断面を揚げ焼きします。

トータル約6分ほど、竹串を刺して、スーッと通るまで加熱します。

※弱火でじっくり時間をかけて甘さを引き出す

４．タレがあめ色に変わったら、周りにできたアメとサツマイモを絡ませます。

※油とアメの部分に分離します。茶色のアメの部分にのせることで、油ではなくアメだけが上手に絡む

●写真右：絡ませた後のフライパンですが、左側のプツプツした濃い茶色がアメです

５．オーブンシートに取り出し、熱いうちに黒ゴマ（適量）を振ります。器に盛りつけて【大学いも】の出来上がり