ケンタロウ流【魚介のトマトソースパスタ】ＮＨＫきょうの料理レシピ

２０１１年１２月６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～ケンタロウの冷蔵庫レスキュー隊～

講師：ケンタロウさん

冷蔵庫内に残った食材や調味料、まとめ買いした野菜など、気がかりな食材を使って「美味しいおかずを」と、ＮＨＫきょうの料理では、ケンタロウさんが「冷凍シーフードミックス」を使ってパスタを作っていました。

３種類くらいのシーフードがいい、とのことですが、２種類でもＯＫ！凍ったままフライパンに加えます。というところも、気楽でよかったです。

私はオレガノだけで作りましたが、結構、ハーブが効いた大人の味付けでした。少しケチャップを足して我が家好みにアレンジを(^_^;)

【魚介のトマトソースパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ（約1.6mm）・・・160g
シーフードミックス（冷凍）・・・1袋（約180g）
たまねぎ・・・1/4コ
にんにく・・・2かけ（芯を取り除く）

【A】
　トマトの水煮（缶詰）・・・1缶（400g）
　バジル（乾）・オレガノ（乾）・・・各小さじ1

塩・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1+1/2

（トッピング）
　黒こしょう〈粗びき〉・・・適量
　粉チーズ・・・適量

ケンタロウさんの【魚介のトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞

１．たまねぎ、にんにくは縦薄切りにします。トマトの水煮は、缶の中に料理ばさみを差し入れて、ザクザク刻みます。

（私は、カットトマト缶を使用しました）

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（適量）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分間短く茹でます。

３．フライパンにオリーブ油（大さじ1+1/2）を熱し、にんにくを弱火で炒めます。
香りが出てきたら、たまねぎを加え、強火にして炒めます。

４．たまねぎが透き通ってにんにくが色づいてきたら、シーフードミックスを凍ったまま加えて炒めます。

（放送：凍ったまま加えることで、水っぽくなるので、タマネギはしっかり炒めてからシーフードミックスを加えて。とのこと）

※たまねぎがしんなりしてきて甘みが出てきたところで、冷凍シーフードミックスを加えること。

５．シーフードミックスに火が通ってきたら、【A】のトマト缶、バジルを加えます。

時々混ぜながら、強めの中火で3分間煮ます。味をみながら、塩（適量）を加えます。

（私は、オレガノのみ使用しました）

６．２のゆで上がったスパゲッティを湯をきって加えて混ぜ、味をみてうすければ塩（適量）で調えます。

器に盛り、粉チーズ、黒こしょう（各適量）をふって【魚介のトマトソースパスタ】の出来上がり