タニタ社員食堂さんの【ささみの衣揚げレモンあん】レシピ

２０１１年１２月１２日（月）

今日は、久しぶりにレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながら、鶏肉のおかずを作りました。

タニタさんの中では、油で揚げるレシピで食べ応えありそうな【ささみの衣揚げレモンあん】に挑戦しました！

衣と鶏肉がふわっとやわらかくて、美味しい(*^。^*)　酸味の苦手な主人に合わせて、あんかけのレモン汁を減量して作りました(^_^;)　
それでも、さっぱりとした仕上がりで、結構、レモンの酸味が効いてました。

＜材料＞　２人分（1人分263kcal）　

鶏ささみ・・・４本
万能ねぎ・・・２本
レタス・・・１枚（私は省略）

（衣）
　溶き卵・・・１/３個
　牛乳・・・大さじ１
　小麦粉・・・大さじ２

（調味料）
　だし汁・・・５０ｃｃ
　しょうゆ・・・大さじ１/２
　砂糖・・・小さじ２
　レモン汁・・・大さじ２
　
水溶き片栗粉・・・適宜
揚げ油・・・適宜

【ささみの衣揚げレモンあん】の作り方は、続きに書きました。
　　　

＜作り方＞　写真：１人分

１．万能ねぎは2cm幅に切ります。付け合わせのレタスは、一口大にちぎります。
（レタスを省略しました）

２．鶏ささみは、筋を取り除き、溶き卵、牛乳、小麦粉を混ぜ合わせた衣をまんべんなくつけます。
160℃～170℃の低温の油で焦がさないように揚げます。

３．鍋に調味料のだし汁、しょうゆ、砂糖、レモン汁を入れて弱火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

●写真右：見づらいですが、レモン汁を加える写真です

４．器にレタス、２の鶏ささみを盛り、３のレモンあんをかけます。
万能ねぎをトッピングして【ささみの衣揚げレモンあん】の出来上がり