タニタ社員食堂さんの【ハンバーグ丼】レシピ

２０１２年２月１７日（金）

ヘルスメーターでお馴染みのタニタさんのサイトより、お肉料理で嬉しい【ハンバーグ丼】を紹介していたので作ってみました。

ハンバーグが小さく、付け合わせが多いことで、丼ぶりながらも胃に負担なく食べられるレシピでした。付け合わせの用意が、少し手間でしたが(^_^;)

ハンバーグのソースが、予想以上に少なくて驚きました＼(◎o◎)／！　が、付け合わせの野菜にも下味が入ってるので、焼き上がったハンバーグにかけただけでも、大丈夫でした。

ちなみに、主人のハンバーグは大きめに作りました。通常の1/2個分では、さすがに不満の声が出そうなので・・・(^_^;)

タニタ社員食堂さんの【ハンバーグ丼】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分594kcal）　

（肉だね）
　牛ひき肉…80g
　豚ひき肉…30g
　たまねぎ…30g
　パン粉…10g
　牛乳…10cc
　卵…12ｇ
　塩・こしょう…各少々
　ナツメグ…少々

（タレ）
　ウスターソース…小さじ1
　ケチャップ…小さじ1強
　コンソメ顆粒…1ｇ

（付け合わせ）
　卵…2個
　　砂糖…小さじ1強
　　塩…少々
　　油…小さじ1
　
　ほうれんそう…80g
　　しょうゆ…小さじ1弱
　　だし汁…大さじ1

　しめじ…60g （エリンギを代用）
　にんじん…50g
　　だし汁…大さじ3
　　砂糖…小さじ2/3
　　しょうゆ…小さじ1弱

油…小さじ1強
ご飯…300g

タニタさんの【ハンバーグ丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　

＊ハンバーグを作る＊　
１．玉ねぎを細かくみじん切りにし、フライパンに油を熱して炒めます。

２．ボウルにひき肉を入れて、よく混ぜ合わせます。卵、牛乳、パン粉、１の玉ねぎ、塩・こしょう、ナツメグを入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせます。 

３．２を二等分にし、小判型にまとめます。フッ素樹脂加工のフライパンで、強火で両面を焼き、ふたをして弱火で中までしっかり火を通します。

＊タレを作る＊
４．ケチャップ、ウスターソース、コンソメをあわせてタレを作ります。 

＊付け合わせを作る＊
５．卵、砂糖、塩を混ぜ合わせたものを別フライパンに油を熱して、炒り卵を作ります。 

６．ほうれん草は3ｃｍに切り、熱湯でゆでて水にとります。

それを割じょうゆ（しょうゆ小さじ1弱・だし汁大さじ1）で和えておきます。 

写真右：だしは、ほうれん草が吸ってなくなった状態です。
 

７．しめじは石づきをとり、小房に分け、にんじんは千切りにします。

さっとだし汁、砂糖、しょうゆで煮ます。 

（私は、エリンギを代用しました。ニンジンは、細切りで固めに茹でて、食感をアップしてみました）

８．丼にごはんを盛り、５の炒り卵をしいて、３のハンバーグをのせ、６のほうれん草、７のしめじ、にんじんを飾ります。

４のソースをかけて【ハンバーグ丼】の出来上がり