はなまるマーケット 【コンニャク肉団子トマト煮】レシピ

２０１２年２月２２日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コンニャク～

コンニャクに含まれている「グルコマンナン」という成分便秘や、高血圧、糖尿病など生活習慣病の予防、コレステロール値の低下効果などが期待できる。とはなまるマーケットでコンニャクを取り上げていました。

その中から、コンニャクで肉団子がカサ増しされて、ダイエットにも効果的！最強の美肌コンニャクレシピという【コンニャク肉団子トマト煮】を私は作ってみました。

が、ちょっとコンニャク入りの肉団子が、柔らかすぎて残念な仕上がりになりました(+_+)　コンニャクの水分で、ゆるかったです(>_<)

トマトのリコピンでアンチエイジング！菜の花の代わりに使ったブロッコリーは、ビタミンＣを多く含んでいるし、栄養素ではＯＫ～ですが、ちょっとグダグタ、やっぱり残念だったな・・・。

【コンニャク肉団子トマト煮】レシピ

＜材料＞　４人分（1人分約271kcal　約161円）

（肉だね）
　板コンニャク・・・100g
　合びき肉・・・200g
　粉チーズ・・・大さじ1
　片栗粉・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/3
　黒こしょう・・・小さじ1/4
　卵・・・1個

（ソース）
　タマネギ・・・1/2個（薄切り）
　菜の花・・・4本（一口大に切る）
　トマト缶（カット）・・・1缶
　コンソメ・・・1個
　しょう油・・・大さじ1/2
　ケチャップ・・・大さじ1
　水・・・200cc

オリーブ油・・・大さじ1

【コンニャク肉団子トマト煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　写真：材料半量の２人分

＊肉団子を作る＊
１．コンニャクと粉チーズをフードプロセッサーに入れ、約10秒プチプチが少し残るぐらい混ぜます。 

（放送：白い板コンニャクでした）

※粉チーズを加えることで、コンニャクの臭いを消す効果と塩分を入れる効果がある

２．ボウルに合びき肉、１を合わせ、片栗粉、塩、黒コショウ、卵を加えて混ぜ合わせます。 

＊ソースを作る＊
３．フライパンでオリーブ油を熱し、タマネギを入れ、強火で炒めます。

４．トマトの水煮を加え、コンソメ、しょう油、ケチャップを入れ、少し煮詰めます。 

５．全体がしんなりしたら中火にし、水を注ぎいれ、煮立たせます。

煮立ったら、２を丸めて肉団子にし（16個が目安）、菜の花と一緒に加え入れ、ふたをし、中火でおよそ8分、加熱します。 

※菜の花は、貧血予防＆美肌効果、むくみの改善など効果が期待できる

（私は、ブロッコリーを代用しました）

６．軽く混ぜ合わせてお皿に盛りつけ、【コンニャク肉団子トマト煮】の出来上がり