スッキリ！！栗原はるみ流【中トロとアボカドのタルタル】はるみキッチンレシピ

２０１２年７月９日（月）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～アボカド～

今回は、アボカドを使ってつまみやご飯の上にのせて丼ぶりにもなる【中トロとアボカドのタルタル】と、デザート、朝食にもなるという【アボカドバナナヨーグルト】の２品を栗原はるみさんが紹介していました。

どちらも、火を使わずに、これから暑くなる季節には、とっても助かるレシピで、早速、作ってみました。

混ぜるだけであっという間に作れて、本当に嬉しい＼(^o^)／　【中トロとアボカドのタルタル】は、きゅうりや薬味が入って、少しのマグロで十分。と思いました。個人的には、酢飯の上にのせて丼ぶりや手巻き寿司の具としてもよかったです！！

【アボカドバナナヨーグルト】は、予想より美味しくてビックリ＼(◎o◎)／！　というか、アボカドとバナナって、合うんですねぇ～♪　

バナナの味や甘さが強いかな。熟したアボカド＆バナナで、ちょっとトロトロ過ぎかな(^_^;)　放送では、もう少し形が残るくらい、軽く混ぜ合わせてました。

栗原はるみ先生の【中トロとアボカドのタルタル】レシピ

＜材料＞　4人分

アボカド…1個
中トロ…1サク
きゅうり…1本
長ねぎ…10㎝長さ
青じそ…5枚
みょうが…2個
しょうが（みじん切り）…大さじ1

（万能しょうゆ）　約1カップ分
しょうゆ…3／4カップ
みりん…1／4カップ
だし昆布…10cm

栗原はるみ先生の【中トロとアボカドのタルタル】と【アボカドバナナヨーグルト】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

【中トロとアボカドのタルタル】

＜作り方＞　写真：材料1/2の2人分（マグロは100g使用）

１．アボカドを半分に切り皮と種を外し、1cm角の角切りにします（放送：変色が気になる場合は、レモン汁を少しかけます。とのこと）。

中トロを半分に切り、半分は食感を出すため1cmの角切りに、半分は細かくたたいて粘り気を出します。 

※中トロをたたいて粘り気を出すことで、他の具材とよく絡み、コクがアップします！

（我が家は、中トロでなく赤身・・・ですね）

２．きゅうりは、縦2等分し種を取り除き5㎜角に切り、長ねぎ・みょうが・青じそは粗みじん切りにします。 
 

（右写真：種を除いたきゅうりです）

３．ボウルに１と２の切った具材、しょうが（みじん切り）を入れ、ざっくりと混ぜて【中トロとアボカドのタルタル】の出来上がり

海苔をのせたごはんの上に盛り、お好みでわさび・【万能しょうゆ】をかけて丼ぶりにするのも、おすすめです。 

（私は酢飯で。万能しょうゆを省略し、わさびしょう油で）

【万能しょうゆの作り方】　　

１．みりん（1／4カップ）を小鍋で煮詰めアルコールを飛ばし火を止めます。

２．しょうゆ（3／4カップ）、だし昆布（10cm）を加え、2～3時間おけば【万能しょうゆ】の出来上がり

※保存する時は、だし昆布を取り除き、冷蔵庫に入れ保存します

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【アボカドバナナヨーグルト】

＜材料＞　4人分

プレーンヨーグルト…1カップ
アボカド…1個
バナナ…1本
コンデンスミルク…大さじ2
(お好み：砂糖 大さじ1・レモン汁 少々)

＜作り方＞　　写真：材料1/2の2人分

１．アボカドを半分にして皮と種を取り除き、ボウルに入れざっくりと潰します。

バナナを手でちぎって加えます。 

２．ペーパータオルを敷いたザルで2～3時間水切りしたヨーグルトを１のボウルに加えます。 
 
 

コンデンスミルク（大2）、お好みで砂糖（大1）、レモン汁（少々）を加え混ぜます。

※水切りしたヨーグルトを加えることで、レアチーズのような濃厚さとコクが出ます！

３．器に盛り、お好みでコーンフレークをのせて【アボカドバナナヨーグルト】の出来上がり

冷蔵庫や氷水などで冷やしてからが、おすすめでおいしいです。

（私は、コーンフレークを省略）