ZIP!速水もこみち流【ブラックベリーのチーズケーキ】MOCO’Sキッチンレシピ

２０１２年１２月２１日（金）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「おいしいクリスマスケーキの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、【ブラックベリーのチーズケーキ】を作って紹介していました。

材料を混ぜて焼くだけ！なので、いいですよね～失敗なしのチーズケーキ♪　軽く煮詰めた「ブラックベリーソース」を生地にも少し加えて焼くところが、ポイントのレシピ。

ブラックベリーが手に入らなかったので、冷凍のラズベリーで私は作ってみました。生の果肉のフレッシュ感はありませんでしたが、レモン＆ベリーの酸味がいいです。チーズケーキとの組み合わせも、個人的に大好きです(*^。^*)

ちなみに、ラム酒も効いてる「大人のチーズケーキ」でした。省略もしくは、調節可能だと思います。

速水もこみち流【ブラックベリーのチーズケーキ】レシピ

＜材料＞　上写真の型と同じくらい1台分

（ブラックベリーソース）
ブラックベリー…200g
砂糖…100g
レモンの薄切り…3～4枚

（Ａ）
クリームチーズ…200g
卵…2個
生クリーム…200ml
砂糖…80g（私は、60g）
小麦粉…30g
ラム酒…小さじ2
　
（飾り）
ミント・・・適量
ブラックベリー・・・適量

速水もこみちさんの【ブラックベリーのチーズケーキ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：私は直径14.5cm型を使用

＊ブラックベリーソースを作る＊
１．ブラックベリー（200g）を小鍋に入れて、砂糖（100g）を入れてまぶし、レモンの薄切り（3～4枚）を蓋をするように上から並べ、弱火にかけて３～４分煮ます。

※レモンを落し蓋にし、ムラなく煮る 

上写真：私は、ラズベリー（冷凍）を使用。

＊チーズケーキを作る＊
２．（Ａ）のクリームチーズ（200g）、卵（2個）、生クリーム（200ml）、砂糖（80g）、小麦粉（30g）、ラム酒（小2）をミキサーに入れて攪拌（かくはん）します。 
 

紙を敷いた型に流し入れ、１のブラックベリーソースを少量加え、軽く混ぜます。 
 
 

●放送：ブラックベリーソースをスプーン1～2杯程度。グルッと大きく円を描いてました。

３．２を温めたオーブン１７０度で、３０分ほど焼き上げます
 

４．３が焼き上がったら30分ほど冷まし、型からはずします。

お好みのサイズにカットし、１のブラックベリーソースを盛り添え、ミントをあしらって【ブラックベリーのチーズケーキ】の出来上がり

●放送を参考にしながら、作り方をあげました。