ノンストップ！坂本昌行さん特製【ゴボウのトマトシチュー】レシピ

２０１３年１月２５日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、先月ですが寒い時期に食べたくなるような、温かそ～な【ゴボウのトマトシチュー】を作って紹介していました。

赤ワイン＆トマト缶で「大人の味」の仕上がりでした。我が家好みに、少しケチャップを追加しちゃいました(^_^;)

見たまんま、パンなどに合うような、洋風の味付けですが、ゴボウが、いい味出してます。ウチは、白米と合わせていただきました。歯応えもあって、満足感のあるシチューでした♪

坂本昌行さん特製【ゴボウのトマトシチュー】レシピ

＜材料＞ ２人分

鶏もも肉…1枚（5cm角に切る）
塩・黒コショウ…各適量
サラダ油…大さじ1

ゴボウ…2本（皮をそぎ落とし、斜め細い乱切りし水にさらす）
ベーコン…2枚（細切り）
タマネギ…1個（厚さ3mmほどに切る）
エリンギ…1本（長さ2等分、縦6～8等分に切る）⇒しめじ代用
インゲン…8本（ヘタを除き塩ゆで、長さ2等分）⇒ブロッコリー代用

（調味料）
赤ワイン…100cc
トマト缶（カット状）…400g
水…500cc
コンソメ（固形）…1個
塩・コショウ…各適量
砂糖…大さじ1/2
バター…大さじ1

（A）
バター…大さじ1（常温にする）
薄力粉…大さじ1

坂本昌行さんおすすめの【ゴボウのトマトシチュー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　

１．鶏もも肉（1枚）は5cm角に切り、塩・黒コショウ（各適量）をします。

フライパンにサラダ油（大1）をしき、皮目を下にして焼きはじめ、焼き目が付いたら裏返し両面を焼いて取り出します。 

２．１のフライパンに、ベーコン（2枚）、タマネギ（1個）、ゴボウ（2本）、エリンギ（1本）を入れさっと炒めます。 

３．１の鶏肉を加えてさらに炒め、野菜がしんなりしたら赤ワイン（100cc）を加えて、強火でアルコールを飛ばします。 
 

※仕上がりがお酒くさくなるので、強火でしっかりアルコールを飛ばします 

４．トマト缶（400g）、水（500cc）、コンソメ（1個）、塩・コショウ（各適量）、砂糖（大1/2）を入れひと煮立ちさせ、あくを取り除き、蓋をして20分ほど煮ます。 

５．（A）の常温に戻したバター（大1）と薄力粉（大1）を合わせて、４に加えます。

とろみがついたら、インゲン（8本）を加え、最後にバター（大1）を加えて【ゴボウのトマトシチュー】の出来上がり 

（私は、インゲン代わってブロッコリーを使用しました）