【しらすおろしのパスタ】噂の！東京マガジン・やってTRY！レシピ

２０１３年３月１０日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

噂の！東京マガジンでは、旬のしらすを使った【しらすおろし】をやってトライ！していました。簡単ですがお父さんのお酒のあてのようで、20歳前後の子には、あまり馴染みがなかったかもしれませんねぇ(^_-)-☆　

その、しらすおろしを合わせたパスタ【しらすおろしのパスタ】を放送では紹介していました。ポン酢でさっぱり、しらすの塩気とバターのコクもあっていいです！

これは、二日酔いの朝からでも食べられそう(笑)　夏の暑いときや夜食にも良さそう(^O^)／　簡単でとっても気に入りました♪♪♪

「AU GAMIN DE TOKIO」（オー・ギャマン・ド・トキオ）　木下威征(たけまさ)オーナーシェフの【しらすおろしのパスタ】レシピ

＜材料＞　1人分

パスタ乾麺…60g
大根おろし…100g(水をきらない状態で)
しらす…30g
大葉（千切り）…約2枚分

ポン酢…大さじ2
塩…ひとつまみ
昆布茶…ひとつまみ
無塩バター…8g

【しらすおろしのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　　

＜作り方＞　

１．たっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、パスタ（60g）をアルデンテ気味に茹でます。

２．大根の皮をむき、円を描くようにおろします(水をきらない状態で100g)。

※大根を円を描くようにおろすことで、極めが細かく舌触りのよいおろしになる

３．ボウルに無塩バター（8g）、昆布茶（ひとつまみ）、塩（ひとつまみ）を入れます。

１の茹であがったパスタの茹で汁を少し加えて溶かし、パスタも入れて和えます。 
 

※茹で汁を利用して、バターを溶かし乳化させる 
 

４．皿に盛り付け、その上に２の水気をきった大根おろし、しらす、刻んだ大葉（2枚分）をのせ、ポン酢（大2）をかけて【しらすおろしのパスタ】の出来上がり

●噂の！東京マガジンの放送を見て、参考にしながらレシピをあげました。