モーニングバード！30分で作れる【ビーフシチュー】レシピ

２０１３年１１月１３日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡さんが【ビーフシチュー】を紹介していました。

「ビーフシチューはブイヨンで時短レシピに！」ということで、３０分で完成する嬉しいレシピです。何かと忙しいこれからの時期にありがたいですよね(^_-)-☆

★実際に作ってみました!!★

じゃがいもや人参の食感が丁度いいです！！牛肉も塊り肉でなく、薄切り肉で作れるところも手軽で、あっという間に作れて大助かり。とても気に入りました(^O^)／　

片岡さん家のコクうま！30分で作れる【ビーフシチュー】レシピ

＜材料＞ 4人分

牛肩ロース（切り落とし肉）…200g
タマネギ…1/2個
ジャガイモ…大1個
ニンジン…1/3本
ローリエ…2枚
固形ブイヨン…8g
水…180cc
デミグラスソース…300cc
オリーブオイル…大さじ2

（A） マイボトル
赤ワイン…150cc
トマトケチャップ…30g
はちみつ…大さじ1

＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M /写真：1/2量

１．タマネギ（1/2個）は3㎝、ジャガイモ（大1個）は2㎝、ニンジン（1/3本）は1.5㎝に切ります。 

※火の通りづらい野菜は小さく切ることで、同時に調理でき、均一に火を通せます

２．鍋にオリーブオイル（大2）を引き、牛肩ロース（200g）、タマネギを中火で2分炒めます。 

※肩ロースは赤身と脂のバランスが良く、上半身の部位のためコクも出やすい！

３．ジャガイモ・ニンジンを加えて、さらに中火で1分炒めます。 

４．Ａ（マイボトル）の赤ワイン（150cc）、トマトケチャップ（30g）、はちみつ（大1）を加えて中火で3～4分煮ます。 

※赤ワインを使うことで、煮込んだ時に短時間でコクが出ます

５．アルコールが飛んだら、固形ブイヨン（8g）を水（180cc）で溶かし、ローリエ（2枚）を加え入れて中火で10分煮込みます。 

※ブイヨンを使えば、たった10分で具材に味が入るので、長時間煮込む必要がなくなって時短に！

６．最後にデミグラスソース（300cc）を加え入れて、中火で10分煮込んで、【ビーフシチュー】の出来上がり 

※デミグラスソースはとろみがあり、早く入れると具材の火の通りが悪くなり、煮込む時間が長くなるので最後に入れる

●モーニングバード！の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。