上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【鶏の甘酢がらめ】レシピ

２０１３年１２月１８日（水）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【鶏の甘酢がらめ】を紹介していました。

「懐かしい味。定番になりそう！おいしいから後を引きますね 」と上沼恵美子さん。これは、作ってみたい!!

★実際に作ってみました!!★

まぶした片栗粉で、甘酢たれがよく絡んでます。甘辛く、酸味もちょうどいい感じ。間違いない味ですね！ユーリンチーみたい!(^^)!

揚げ焼き（から揚げ）の段階で、「これで、いっか」と思っちゃいそうですが、甘酢のひと手間で、しっかりご飯のすすむひと品になります。

【鶏の甘酢がらめ】レシピ

＜材料＞ 2人分

鶏もも肉…1枚
長ねぎ（粗みじん切り）…1/2本
しょうが（みじん切り）…大さじ1
赤唐辛子（輪切り）…1本
ごま油…小さじ1/2
油…適量

（鶏肉の下味）
酒…小さじ2
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…大さじ4

（甘酢）
砂糖…大さじ3
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ1と1/2
塩…ひとつまみ
ニンニク（みじん切り）…小さじ1

＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：若干少なめ

１．鶏もも肉（1枚）は３cm角に切り、鶏肉の下味の酒（小2）、塩（小1/3）、こしょう（適量）、しょうゆ（小1/2）を加えて混ぜ、片栗粉（大4）で下味をつけます。 

２．甘酢の砂糖（大3）、酒（大1）、しょうゆ（大1と1/2）、酢（大1と1/2）、塩（ひとつまみ）、みじん切りしたニンニク（小1）を合わせます。 　 

３．フライパンに多めの油（適量）を熱し、１の鶏肉を皮目から中火で香ばしく焼いて取り出します。 

※鶏もも肉は皮目から香ばしく焼く

４．３のフライパンを濡れ布巾に当てて冷まし、赤唐辛子の輪切り（1本）を弱火で炒め、２の甘酢を加えます。

沸騰してから強火で30秒ほど煮つめ、３の鶏肉を戻し入れてからめ、長ねぎの粗みじん切り（1/2本）、しょうがのみじん切り（大1）、ごま油（小1/2）を加えて仕上げ、器に盛って、【鶏の甘酢がらめ】の出来上がり 

※甘酢を煮つめてから鶏もも肉を戻し入れる

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。