ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【ねぎと牛肉のすき煮】レシピ

２０１４年１月１６日（木）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～旬の冬野菜を食べよう！～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、今日の主役はネギ！ということで、【ねぎと牛肉のすき煮】を作っていました。

牛肉と長ネギをすき焼き風に作る、とっても簡単でご飯がすすむ一品です。

★実際に作ってみました!!★

＜味＞
甘辛いすき焼き風の、しっかりした味付け。
卵にからめながら食べたら、そのまま「すき焼き」のようでした。

＜感想＞
ところが、失敗したところがあります。
ねぎの火の通りが甘かったんです(>_<)

噛んだら、口の中が「カァー」と熱くなるというのか、
ねぎの辛みが口の中に広がって、匂いも結構なもの(*_*)

薄切りの牛肉で火の通りもよく、パパッと簡単に作れます。
「これはいい！！」と先急いだのが、原因のようです(^_^;)
もう少し、煮込むべきでした。

ちなみに、ねぎは３本も使うレシピです。
私は、１本だけで作りましたが、ねぎの食感が残っていることもあって、たっぷりネギを食べてる感じがしました！
翌朝にも、口臭が少し気になりましたが、おかげで風邪予防対策もバッチリ！な感じです(*^。^*)

■■■ 【ねぎと牛肉のすき煮】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

ねぎ…3本（300g）
牛切り落とし肉…200g
サラダ油…大さじ1
酒…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2～2と1/2
サラダ油…小さじ1　

＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M / 写真:ねぎ1本のみ使用

１．ねぎ（3本300g）は浅い切り目を入れて、（長さ3㎝くらい）ぶつ切りします。 
 

※ねぎは浅い切り目を入れておくことで、味がしみやすく崩れにくくなる

２．フライパンにサラダ油（大1）をひき、１のねぎを1～2分炒めて取り出します。
 

３．２のフライパンににサラダ油（小1）をひき、牛肉（200g）をほぐしながら炒めます。

酒（大3）、みりん（大2）、砂糖（大1）、しょうゆ（大2～2と1/2）を順に加えて混ぜ、蓋をして3～5分煮ます。 

４．２のねぎを戻し入れ、2分ほど煮て、【ねぎと牛肉のすき煮】の出来上がり
 

●ＮＨＫきょうの料理ビギナーズの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。