ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【韓国風すきやき】レシピ

２０１４年２月１０日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～簡単！あったか！いろいろ鍋～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、もっとおいしく「すき焼き」ということで、【韓国風すきやき】を作っていました。

フライパンを使って、煮汁で蒸し煮するだけの簡単レシピです。

一味唐辛子でピリ辛に仕上がります。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
中央の半熟玉子が、いい感じです！
フライパンごとなので食卓も華やかになりますね。

＜感想＞
半量の1～1.5人前だけを作って、それを2人で食べたこともあるのですが、
最後まで飽きずにペロリと食べられました＼(^o^)／ 

「すき焼き」と言っても、甘くなくていいです。
ご飯がとってもすすむ味付けで、これはオススメ!!

簡単だし、楽ちんレシピで家にある調味料で作れます!(^^)!

■■■ 【韓国風すきやき】レシピ ■■■

＜材料＞ 2～3人分

牛肉切り落とし…300g
卵…2～3個
もやし…1袋（250g）
にんじん…1本（150g）
タマネギ…1個（200g）
にら…1わ（100g）
白ごま…少々
ごま油…大さじ2/3

（牛肉の下味）
ネギ（みじん切り）…大さじ2
ニンニク（みじん切り）…小さじ1
しょう油…大さじ2
酒…大さじ1
ごま油…大さじ1
一味唐辛子…少々

（煮汁）
だし…カップ1/3
しょう油…大さじ3
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M / 写真:半量

１．ボウルに牛肉（300g）、下味のみじん切りしたネギ（大2）とニンニク（小1）、しょう油（大2）、酒（大1）、ごま油（大1）、一味唐辛子（少々）を入れて混ぜ合わせます。
 

（私は、七味唐辛子を使用しました）

２．にんじん（1本150g）はモヤシの長さくらいの細切りに、にら（1わ100g）も同じくらいの長さに切ります。タマネギ（1個200g）は薄切りにします。
 

３．煮汁のだし（カップ1/3）、しょう油（大3）、酒（大2）、みりん（大2）、砂糖（大1）を混ぜ合わせておきます。
 

４．（鉄製）フライパンにごま油（大2/3）をペーパーなどを使って全体に塗り、１の牛肉を3か所くらいに分け入れて、２のニンジン、にら、タマネギ、もやし（1袋250g）を彩りよく並べて、白ごま（少々）、一味唐辛子（少々）を振ります。

●フライパンの中央は、あけておきます（ドーナツ状）。 

※すき焼きには、鉄製のフライパンがおすすめ

（でも、私は鉄製のフライパンを持ち合わせていない為、テフロン加工フライパンで作りました）

５．４のフライパンを中火にかけて、３の煮汁を回しかけて蓋をし5分ほど加熱します。
 

●途中で、中まで火が通るように牛肉を軽くほぐした方がいいと思います。

６．野菜がしんなりしたら、中央に卵（2～3個）を割り入れて、蓋をして半熟になったら【韓国風すきやき】の出来上がり
 

※フライパンの中で、卵を崩して具材と混ぜてからどうぞ

●ＮＨＫきょうの料理ビギナーズの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。