上沼恵美子のおしゃべりクッキング【筍の炒めごはん】レシピ

２０１４年３月６日（木）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”

ゲスト：アンガールズさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【筍の炒めごはん】を紹介していました。

旬の時期には、まだ早いたけのこを、炒めて、ご飯と合わせます。

「新しいメニューです。たけのこを炒めるなんて、どうかと思ったけど、これは大成功です！」と上沼恵美子さん。気になりますねぇ（*^_^*）

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

タケノコ自体には、味が入らないので海苔のように見える、塩昆布。

この塩昆布とちりめんじゃこが、いい塩気となって味を決めています。

仕上げのバターが、洋風になるのでは？と思いましたが、淡泊な筍にベストマッチ！

いい風味、コクをプラスしてくれて、美味しかったです(*^。^*)

■■■ 【筍の炒めごはん】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

ゆでたけのこ…1本（150g）

塩昆布…15g

ちりめんじゃこ…30g

油…大さじ1

バター…10g

木の芽…適量

ご飯…400g

＜作り方＞ 調理時間１０分ほどPT10M / 写真：若干少なめ

１．たけのこ（1本150g）は縦半分に切り、穂先は３cm長さ、５mm厚さに切り、太い部分は３mm厚さのいちょう切りにします。 木の芽（適量）は包丁で粗く叩きます。

２．フライパンに油（大1）を熱し、ちりめんじゃこ（30g）を中火で炒め、少し焼き色がついたら、たけのこを加えて焼きます（炒めます）。

※ちりめんじゃこを炒める

３．２にご飯（400g）を加えて炒め、塩昆布（15g）を加えて炒め、バター（10g）を全体に混ぜ、火を止めます。木の芽を混ぜて器に盛り、【筍の炒めごはん】の出来上がり

※木の芽は火を止めて加え、香りを生かす



（私は、木の芽に代わって青シソを散らしました）

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。