速水もこみちのMOCO’Sキッチン【鶏肉と野菜のケチャップソテー】ZIP! レシピ

２０１４年３月１４日（金）

日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

今日のモコズキッチンには、「いつも野菜炒めで、同じ味付け・・・子供たちが喜んで食べてくれる、野菜料理の味付けを教えてください！」というママさんからのリクエストが。

そこで、速水もこみちさんが、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】を作っていました。

名前のとおり、ケチャップメインの味付けです。お子さんでも食べやすく、苦手な野菜も克服しやすい！というレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

ケチャップとハチミツで、甘めの味付けです。

ピーマンの苦みとかが、だいぶ緩和されますね。

濃い味付けなので、お子さんには特に野菜も食べやすいかもしれません♪

放送で指示は無かったのですが、

私は鶏肉を、皮目から弱めの中火でじっくりと焼いてみました。

ケチャップが絡んでも、皮目のパリッと感は感じられて、これは成功(^O^)／

時間のある方は、少し香ばしく焼いてみることをオススメします★

ちなみに今週、放送紹介された【照り焼きチキン】（モーニングバード！）の、

皮がパリッパリで、とっても美味しかったんです!!

こちらの作り方を参考にしてみました。 ⇒レシピはこちらです

■■■ 速水もこみちさんの【鶏肉と野菜のケチャップソテー】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

鶏もも肉…1枚

にんじん…1本

ピーマン…3個

なす…1個

しめじ…1/2P

にんにく…1片

パセリ（みじん切り）…適量

片栗粉…適量

塩・こしょう…各少々

サラダ油…大さじ1

（Ａ）

ケチャップ…大さじ4

はちみつ…大さじ1

酒…大さじ1

しょうゆ…大さじ1/2

＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M / 写真:半量

１．にんじん（1本）は乱切り、ピーマン（3個）、なす（1個）は１cm幅程度の輪切り、しめじ（1/2P）は石づきを取ってさばき、にんにく（1片）はすりおろします。

２．鶏肉（1枚）は切り込みを入れてから、一口大に切って、片栗粉（適量）をまぶします。

※ソースがよくからむように鶏肉に切り目を入れる


※うまみを閉じ込めとろみがつくよう鶏肉に片栗粉をまぶす

３．フライパンにサラダ油（大1）を軽く熱し、にんじんを炒め、ある程度火が通ったら鶏肉を入れて両面焼いて火を通します。

４．なす、ピーマン、しめじを加えて、塩・こしょう（各少々）、おろしにんにくを加えて炒め合わせます。

５．全体に火が通ったらＡのケチャップ（大4）、はちみつ（大1）、酒（大1）、しょうゆ（大1/2）、パセリのみじん切り（適量）を加えて絡めたら、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】の出来上がり

 

※はちみつとケチャップで甘めの味付けにする

●ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。