いっぷく【ふんわりロールキャベツ】まんぷくキッチンレシピ

２０１４年４月１日（火）
ＴＢＳテレビ
いっぷく

～まんぷくキッチン～

はなまるマーケットの後番組として昨日からスタートした国分太一さんの「いっぷく」。

皆さんはご覧になられましたか？

どうやら、お料理を紹介してくれる「まんぷくキッチン」というコーナーがあるようです。

今日は、スープたっぷり！の【ふんわりロールキャベツ】をスタジオで作って紹介していました。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
放送ではトッピングに、みじん切りしたトマトを飾って、おしゃれな感じに仕上げてました。
私は、手間を省いて、ウチにあったミニトマトを飾りました。

エリンギやにんじんも、私のオリジナルです。
鍋の隙間を埋めるのに、一緒に煮ました。

＜感想＞
お皿が華やかになって、いい感じです～♪
春キャベツを使って、ふんわりとやわらかい仕上がり。

私は半量だけ作りました。
そのため、スープたっぷり！には、仕上がりませんでしたが、
コンソメのスープが、野菜の甘みも感じられるとってもやさしい味付けです。

■■■ スープたっぷり！【ふんわりロールキャベツ】レシピ ■■■

＜材料＞ 4人分（4個）

キャベツ…8枚
合い挽き肉…200g
タマネギ…1/2個
卵黄…1個分
片栗粉…大1
パン粉…1/3カップ
塩…小1/3
ナツメグ…少々
水…2カップ
コンソメスープの素（固形）…2個
トマト…1個
イタリアンパセリ…適量
エクストラバージンオリーブオイル…適量

＜作り方＞ 調理時間３５分ほどPT35M / 写真：半量の2人分

１．キャベツの芯を包丁でくり抜き、キャベツ全体を（横から）叩き、8枚ほど剥がしたら沸騰したお湯に入れて、弱火にして4分を目安に茹でます。

※キャベツ全体を叩くことで、葉がはがしやすくなる

２．ボウルに合い挽き肉（200g）、みじん切りしたタマネギ（1/2個）、卵黄（1個分）、片栗粉（大1）、パン粉（1/3カップ）、塩（小1/3）、ナツメグ（少々）を入れてよくこねます。
 

３．１の茹でたキャベツの芯を削ぎ落とし、２のタネを4等分しコロッケのような俵型にします。茹でたキャベツを2枚重ねて広げ手前中央にタネを置き、ひと巻きしたら右部分を内側に折り込み、片側を残したままくるくると巻きます。最後まで巻き切ったら、残しておいた左の部分をタネの中に指で押し込みます。
 

※キャベツを2枚重ねることで、破れても補正できる

４．巻き終りを下にして、鍋に入れ、水（2カップ）、コンソメ（2個）を加えて、クッキングペーパーで落とし蓋にし、蓋をします。沸騰したら弱火にして20分煮ます。 

※クッキングペーパーを上にかぶせることで、全体に味を馴染ませることができる

５．器に盛り付け、細かく刻んだトマト（1個）、パセリ（適量）を載せて、お好みでエキストラバージンオリーブオイル（適量）をまわしかけて、【ふんわりロールキャベツ】の出来上がり

（私は、ミニトマト（赤・黄）を２等分に切って使いました）

●いっぷくの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。