上沼恵美子のおしゃべりクッキング【チンゲン菜と鶏肉の煮込み】レシピ

２０１４年４月３日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”パパにも作れる簡単レシピ”
ゲスト：石田 純一さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、パパにも作れる簡単レシピということで、【チンゲン菜と鶏肉の煮込み】を紹介していました。

材料は３つ。 チンゲン菜と鶏肉、椎茸のみ。特別な調味料も使いません。 ご飯がすすむ嬉しいレシピです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
気軽な食材で作れるので、早速、作ってみました。

チンゲン菜を長いまま使います。
根元もそのままで、食べにくいかと思いましたが、
煮込んでる間に、チンゲン菜も椎茸も、食べやすい大きさになりました。

とくに、チンゲン菜は丸まるほどクタッとなりました。
もう少し、チンゲン菜が多くてもよかった、と思ったほどです。

ちなみに、本来は、煮汁がなくなるほど煮込みます。
でも、レシピの倍くらいの時間（７．８分くらい）をかけて煮ましたが、
私の場合、煮汁が減りませでした(^_^メ)

チンゲン菜もやわらかくなったので、私は煮汁が残っている状態で
「出来上がり」としました。

鶏肉もチンゲン菜もやわらかく、ご飯がすすむメインのおかずとして、
これは、オススメです!(^^)!　

■■■ 【チンゲン菜と鶏肉の煮込み】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

チンゲン菜…2株
鶏もも肉…1/2枚
しいたけ…5枚
塩…適量
こしょう…適量
油…適量

（煮込み調味料）
紹興酒…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…小さじ2
水…200ml
こしょう…適量
ごま油…小さじ1

＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：

１．しいたけ（5枚）は３～４等分に切り、チンゲン菜（2株）は縦に６等分に切ります。
 

２．鶏もも肉（1/2枚）は３cm幅に切って、そぎ切りにし、塩、こしょう（各適量）で下味をつけます。
 

３．鍋に油（適量）を入れて鶏肉を強火で炒め、色が変われば、しいたけを加えて更に炒めます。
 

※鶏肉としいたけは強火で炒める

４．煮込み調味料の紹興酒（小1）、しょうゆ（大1）、オイスターソース（小2）を加えて炒め、水（200ml）、こしょう（適量）を加えて煮立て、チンゲン菜を加えて強火で３～４分煮ます。
 

５．４の煮汁が少なくなったら全体にからめ、ごま油（小1）を加えて器に盛り、【チンゲン菜と鶏肉の煮込み】の出来上がり

※煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。