男子ごはん【豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり】【鶏ももの白みそ焼き】レシピ

２０１４年４月１３日（日）

テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～春の和定食～

男子ごはんでは、春の和定食ということで、たけのこを使った【豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり】や、【うるいのごま和え】などを作っていました。

【鶏ももの白みそ焼き】をおかずにして、焼きおにぎりや白いご飯にも合うような”行楽シーズン”にぴったりのお料理でした。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

私は、おかずの【鶏ももの白みそ焼き】と、【豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり】を作ってみました。

【豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり】は、おにぎりにせず、お茶碗に普通に盛りました。

そのため、放送よりもたけのこ・豚肉をやや大きめに私は作ってます。

レシピ通りに作ると、具材が小さくご飯と混ざりやすく、まとめやすいとのことです。

混ぜご飯、鶏肉どちらも茶色の仕上がりです。

その上、私は茶色の皿に盛り付けました。

なので、主人には、

「秋っぽい感じだねぇ」

と言われてしまいました(^_^;) 　♪春なのに～・・・♪

たしかに・・・。他に「ほうれん草のごま和え」を作りましたが、

出し巻き卵のような「黄色」のものを合わせたら、

もっと、彩り豊かに「春らしさ」が、出たかなぁと思いました。

ちなみに、【鶏ももの白みそ焼き】は、白味噌を切らしたので、

合わせ味噌で私は作りましたが大丈夫でした。

白いご飯にも合う味つけです。

今回、放送通りと味付きのご飯と合わせて作りましたが、

今度は、白いご飯と合わせて鶏肉の味噌焼きを作ってみようかと思います♪

■■■ 【豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり】レシピ ■■■

＜材料＞ ２人分（4個）

豚こま切れ肉…100g

ゆでたけのこ…100g

しょうが…1片

ごま油…小さじ1

みりん・しょうゆ…各大さじ2

砂糖…小さじ1/2

温かいご飯…320g

木の芽…適量

＜作り方＞ 調理時間１５分ほど（ご飯の炊飯時間を除く）PT15M / 写真：半量

１．豚肉（100g）、たけのこ（100g）はそれぞれ細かく刻みます。しょうが（1片）はみじん切りにします。 

（私は、おにぎりにしない為、具材をやや大きめに切りました）

※具材を細かく切ることで、ご飯と混ざりやすく、タケノコに味も入りやすい

２．フライパンを熱してごま油（小1）をひき、しょうがを弱火で炒めます。香りが出てきたら豚肉を中火で炒めます。

３．豚肉に火が通ったらたけのこを加えて炒め、油が回ったらみりん、しょうゆ（各大2）、砂糖（小1/2）を加え、汁気が無くなるまでよく炒め粗熱をとります。 

※汁気が無くなるまで炒めることで、具材に味が染み込み、ご飯がベタつくのを防ぐ

４．ボウルにご飯を入れて粗熱がとれた３の具材を加え、しゃもじで切るようにサックリと混ぜます。

4等分にしておにぎりを握り木の芽（適量）をのせて、【豚肉とたけのこの混ぜご飯おにぎり】の出来上がり 

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■■■ 【鶏ももの白みそ焼き】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

鶏もも肉…1枚（約280g）

白みそ…大さじ1.5

酒・みりん…各大さじ1

砂糖…小さじ1

塩…小さじ1/4

サラダ油…大さじ1/2

＜作り方＞

１．鶏肉（1枚約280g）は数か所切り込みを入れ、塩（小1/4）をすりこんで少し置きます。

出てきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。 

２．密閉袋に１の鶏肉、白みそ（大1.5）、酒・みりん（各大1）、砂糖（小1）を入れてよくもみ、そのまま１時間漬けおきします。 

（私は、白みそに代わって合わせ味噌で作りました）

※密閉袋に入れてもみ込むことで、タレが中まで染み込みやわらかく仕上がる

３．フライパンを熱してサラダ油（大1/2）をひき、みそを軽くふき取った鶏肉を皮を下にして入れ、フタをして中火でじっくり焼きます。 

４．焼き目が付いたら返して両面をしっかり焼きあげ、食べやすい大きさに切って、【鶏ももの白みそ焼き】の出来上がり 

●放送：裏返してからも、蓋をして蒸し焼きしていました。

●男子ごはんの放送を参考に、自分なりに作ってみました。