ＮＨＫあさイチ・落合務さんの【イタリアンフレンチトースト】朝食レシピ

２０１４年５月２０日（火）

ＮＨＫテレビ

あさイチ

夢の３シェフ競演

～カラダうれしい！シェフの朝ごはん～

今朝のＮＨＫあさイチでは、カラダうれしい！シェフの朝ごはんということで、「朝食」がテーマでした。

和洋中の３シェフが短時間で準備ができて、栄養もバッチリ。おいしくて幸せな気持ちになれる朝食を紹介していました。

とくに、イタリアン・落合務さんの朝食【イタリアンフレンチトースト】が、とっても魅力的でした。

アンチョビの塩気が決め手のソースで、甘くないフレンチトーストというから興味津々。

半熟卵とトマトを崩しながら食べる【とろーり卵とトマトのサラダ】と合わせて、ガッツリ朝から食べたい日にピッタリのレシピ。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

落合さんの最近いちばんのお気に入りという、【イタリアンフレンチトースト】と【とろーり卵とトマトのサラダ】を早速作ってみました。

ガッツリ！私はブランチとして食べました＼(^o^)／

アンチョビとトマトの酸味、バターのコクが、なんとも絶妙!!

これほど、マッチして美味しいとは予想外(*^。^*)

朝からテンション上がりまくりです!(^^)!

定番の砂糖やハチミツなどで甘めのフレンチトーストも好きですが、どちらかというと「おやつ」感覚になります。

この甘くないフレンチトーストの方が朝食っぽくて、主人も一緒に食事として食べることが出来ます(^^)v
これから定番になりそうです（*^_^*）　

生クリームや砂糖を使わないので、罪悪感もかなり消えます。

気になる方はぜひ、アンチョビ＆トマトを用意して！

パンを卵液に浸す時間も短いので、すぐ作れますよ♪

ちなみに、放送では【とろーり卵とトマトのサラダ】と合わせて紹介していました（上写真：右奥）。

トマトの中身をくりぬいた部分をフレンチトーストのソースに使います。

なので、サラダの方から作るとよいようです。

ちなみに、パンにモッツァレラチーズをサンドして作るのも落合さんオススメ。と放送していました。
お休みのランチにワインと合わせて・・・という時などに、いいかもしれませんね(^_-)-☆

■■■ 落合務さんの【イタリアンフレンチトースト】レシピ ■■■

＜材料＞ ２人分

食パン（６枚切り）…2枚

卵…1コ

牛乳…20ml ⇒訂正 正しくは50ml
塩…小さじ1/2

オリーブ油…小さじ1

バター…10g

（ソース）

アンチョビフィレ…2枚

バター…40g

黒こしょう（粗びき）…少々

トマトの中心部分…1コ分（下記の【とろーり卵とトマトのサラダ】作り方参照）

＜作り方＞ 調理時間１５分ほどPT15M / 写真：半量

１．食パン（2枚）のみみを落とし、三角形に切ります。ボウルに卵（1コ）、牛乳（50ml）、塩（小1/2）を入れてよく溶きほぐした卵液に食パンを浸し、パンを押しつけるようにしてしっかり卵液を吸わせます。 

２．フライパンにオリーブ油（小1）、バター（10g）、１の食パンを入れ、きれいなキツネ色がつくまで中火で２分ほど焼き、裏返して同じように焼きます。これを皿に盛ります。 

３．２のフライパンに、包丁で粗くたたいたアンチョビフィレ（2枚）を入れ、中火で１５秒ほど炒め、仕上げ用のバター（40g）を溶かします。
火を止めて、黒こしょう（少々）、くりぬいたトマトの中心部分（1コ分）を入れてひと混ぜします。３のフレンチトーストにかけて、【イタリアンフレンチトースト】の出来上がり 

※アンチョビを加えて、甘くないソースの決め手に！


※トマトの水分でソースの焦げ過ぎを防ぐ

◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇∴‥◇◆◇

■■■ 【とろーり卵とトマトのサラダ】レシピ ■■■

＜材料＞　　２人分

トマト…1コ

卵…2コ

オリーブ油…少々

たまねぎ…1/8コ

レタス・レモン…各1/2コ

（仕上げ用）

オリーブ油…大さじ2

塩・黒こしょう（粗びき）…各適量

パルメザンチーズ…10g

＜作り方＞ / 写真：半量

１．トマト（1コ）は半分に切り、真ん中の部分をくりぬいてトマトの器を作ります。くりぬいた中心部分は、上記の【フレンチトースト】のソースに使うので取っておきます。 

※トマトのくりぬいた部分は、【フレンチトースト】のソースに使う

２．冷たいフライパンに、オリーブ油（少々）、１のトマトの器を入れ、その中に卵（2コ）をそれぞれに割り入れてふたをし、中火で半熟になるまで４分ほど焼きます。 

※冷たいフライパンで焼き始めることが、プルプル目玉焼きのコツ

３．皿に食べやすい大きさに切ったレタス（1/2コ）、薄切りにしたたまねぎ（1/8コ）、２の卵入りのトマトを盛り、パルメザンチーズ（10g）、塩・黒こしょう（各適量）をふり、オリーブ油（大2）を回しかけ、レモン（1/2コ）を添えて、【とろーり卵とトマトのサラダ】の出来上がり 

※半熟の目玉焼きを崩しながらどうぞ

（私は、レタスに代わってサラダ菜、玉ねぎ、オリーブ油は省略）

●ＮＨＫあさイチの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。