小倉優子さんの【油淋鶏（ユーリンチー）】レシピ

２０１４年５月２２日（木）

～油淋鶏（ユーリンチー）～

“ゆうこりん”こと小倉優子さん。お料理上手でレシピ本も大変人気のようです。

以前、はなまるマーケットで紹介されら【スペアリブ】も、とっても簡単で美味しかったですからねぇ(^_-)-☆

その【スペアリブ】も掲載されているレシピ本、『小倉優子の毎日ほめられごはん』の中に、【油淋鶏（ユーリンチー）】が紹介されています。

鶏の唐揚げに酢しょう油だれをかけた、油淋鶏（ユーリンチー）は、たまらない美味しさ！

香味野菜が効いておつまみにもなるし、しっかりした味付けでご飯にも抜群に合いますよね!(^^)!

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

今回私は、そのレシピ本の中から、【ちりめんじゃこのチャーハン】と合わせて作ってみました（上写真：右奥）。

香味だれのかかった【油淋鶏（ユーリンチー）】なら、白いご飯でも十分だったのですが、

今すぐ作りたくなる魅力的なレシピが、沢山掲載されていてつい作ってみました。

どちらもパパッと作れてよかったです。

鶏肉を揚げる油が、フライパン２㎝という少ない油でOKなところも嬉しかったです(^O^)／

ちなみに、チャーハンの方はじゃこの食感＆塩気がいいアクセント！

青シソや梅干しも加えたら揚げものの油淋鶏と、なおいいかもと思いました♪
 

■■■ 小倉優子さんの【油淋鶏（ユーリンチー）】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

鶏もも肉…300g

片栗粉…適量

揚げ油…適量

塩…小さじ1/4

こしょう…少々

レタス…適宜

（たれ）

おろししょうが…小さじ1

おろしにんにく…小さじ1/2

長ネギ（みじん切り）…大さじ3

しょうゆ…大さじ2

酢…大さじ2

砂糖…大さじ1

ごま油…小さじ1

＜作り方＞ 調理時間15分ほどPT15M /

１．鶏もも肉（300g）は一口大に切って塩（小1/4）、こしょう（少々）をふり、片栗粉（適量）をまぶして、余分な粉は落とします。 

２．たれのおろししょうが（小1）、おろしにんにく（小1/2）、長ネギ（みじん切り）（大3）、しょうゆ（大2）、酢（大2）、砂糖（大1）、ごま油（小1）を混ぜ合わせます。 

（もう１回分くらい使えるかな、と思うほど余りました。半分の量でも十分かもしれません）

３．フライパンの深さ2㎝くらいまで揚げ油（適量）を入れて熱し、１の鶏肉を入れて170度くらいで揚げます。弱火で上下を返しながら３～４分揚げて、こんがりしてきたら２分ほど火を強めます。 

※鶏肉は油に入れたらあまり触らず、少し色づいてきたら返しましょう。

※最後は強火にすることでカリッと揚がります

４．器にレタスを敷き、鶏肉の油をしっかりきって盛り、２のたれを好みの量をかけて、【油淋鶏（ユーリンチー）】の出来上がり



（私は、レタスに代わってサラダ菜、ミニトマトを添えました）

●レシピ本『小倉優子の毎日ほめられごはん』を参考にして、自分なりに作ってみました。