速水もこみちのMOCO’Sキッチン【鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～】 ZIP！レシピ

2014年9月24日（水）

日本テレビ

ZIP！
～速水もこみちのMOCO’Sキッチン～

今朝のモコズキッチンでは、「彼の好きな揚げものを作りたい！」というリクエストに、チキンカツを作っておすすめしていました。

ニンニクやバターの香りのするソースが味のポイント！トマト缶で作っていました。
＜ 実際に作ってみました!! ＞

カロリーが・・・と躊躇しながらも、早速作ってみました（笑）
トマトソースのほどよい酸味と鶏むね肉が、
思ったよりも、こってりしてなかったです。

 

また、ご飯にも合いました！
ちょっと驚きながらも、箸が止まらなくてヤバイ(^_^メ)

 

◆◇◆ 【もこみち流　鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★☆
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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衣をつけて揚げる手間と、
ソースを別に作る手間がちょっと頑張りどころ！

【もこみち流　鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～】のレシピは続きです♪

■■■ 【もこみち流　鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～】レシピ ■■■

＜材料＞

鶏むね肉…1枚
小麦粉…適量
溶き卵…卵:1個+水:大さじ2
パン粉…適量

揚げ油…適量
にんにく…1片
サラダ油…大さじ1

トマト水煮…200g
バジル…適量
タイム…適量
赤ワイン…大さじ2
コンソメスープ…50ml
塩・こしょう…各少々
バター…大さじ1

キャベツ…2～3枚

 

＜作り方＞

1、鶏むね肉(1枚)はフォークで刺し、小麦粉(適量)、溶き卵(卵:1個+水:大2)、パン粉(適量)の順でつけます。 

 

 

 

 

 

約170度に熱した揚げ油(適量)でこんがりと揚げ、食べやすく切ります。 

●放送：たっぷりの油で揚げていました。

⇒私は鶏肉の高さ半分くらいの油の量で揚げました。

 

 

 

2、にんにく(1片)は薄切りし、サラダ油(大1)と共にフライパンに入れ、香りが出たらトマト水煮(200g)缶を入れて炒め、ちぎったタイム(適量)、赤ワイン(大2)、粗みじん切りしたバジル(適量)、コンソメスープ(50ml)を加え、塩・こしょう(各少々)し、トロリとするまで弱火で煮込み、仕上げにバター(大1)を加えます。

※バターでコクを加え　濃厚なソースに

（私は、タイム・バジルに代わってローリエ代用）

 

 

 

3、(1)をキャベツ(2～3枚)の千切りと共に盛り付け、(2)のソースをかけ、タイムを飾り【鶏むね肉のカツ ～トマトソースがけ～】の出来上がり。 

 

 

 

 

●ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンの放送を参考に作ってみました。