「【食事】 まかない日記」の記事一覧（2 / 17ページ）

２０１０年１２月３１日（金）

今年最後の夕飯には、やっぱり【年越し天ぷらそば】で〆（しめ）ました。

丼ぶりで量ってだし汁を作るのに、どうも少なく仕上がってしまうのですが(^_^;)
エビの天ぷらが、無事にそれっぽく揚がったので良かったです！

「エビをまっすぐ揚げるコツ」は⇒こちらです

１年、昼に夜にとほぼ毎日の料理、よく作り続けました。

『お疲れ様～』

という、主人からの言葉は・・・無く(T_T)、自分で自分を褒めねぎらいます！！
明日１日は、「何、作ろう？」「何、食べよう？」ということなく
ゆっくり、のんびり元日を過ごす予定です。

あ～～～本当に１年お疲れ様でした。
よくやったよ！頑張ったよ！！あんたはエライ！！！

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先日、揚げずに電子レンジで加熱して作る大学いもをブログにアップしましたが、より簡単で楽ちんな調理法【炊飯器で作る大学いも】を書き込み教えていただきましたので、作ってみました。

『出来ましたーーー本当に！！！』

最初の加熱からタレの絡めるところまで、炊飯器で出来て、簡単すぎて驚きですーーーっ＼(◎o◎)／　ご丁寧に書き込み教えて下さった『ｱﾘｽ』さん、本当にありがとうございました。

ウチの炊飯器では、４０分ほどで炊き上がりました。時間をかけて加熱するためか、さつまいもが甘くてホクホクのような気がします(*^。^*)

さつまいもの皮が、はがれやすいところが難点ですが(^_^;)　いまどきの”良い炊飯器”なら、大丈夫かもしれませんね。

味付けもちょうどいいし、なんせラクして美味しくって、大満足で～す！★★★

【炊飯器で作る大学いも】レシピ

＜材料＞

さつまいも・・・５００ｇ （写真：440g）
砂糖・・・大さじ５
水・・・大さじ４
しょうゆ・・・大さじ１
サラダ油・・・少々
黒ゴマ・・・適量

＜作り方＞

１．さつま芋を皮ごとよく洗って、乱切りにし、水洗いして水をきる。
※結構、大きめに切っても大丈夫でした

２．炊飯器の内釜に薄くサラダ油をぬり、１のさつま芋を入れる。

３．砂糖を加え、釜を両手で持って振り、さつま芋に砂糖をまぶす（写真右）。

４．水としょう油を注ぎ入れ、普通に炊く（写真右）。

※ウチの炊飯器では、４０分ほどで炊き上がりました

５．炊き上がったら、釜を取り出して少し冷まし（写真右）、ヘラでかき混ぜて、ゴマをふって出来上がり

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ホームベーカリーを使っての体験・知識を「うんちく」で・・・という最後のお題です。

うんちくを語るほど・・・と考え、悩み、時間ばかり過ぎてしまったので、これまでの経験から思ったことを

【体験・知識】

●外はパリッパリで中もっちもちの、とくに「耳」が美味しい食パンが、失敗なく確実に作れることに大感激です＼(*^０^*)／

●生地をこねた後、好きな具材を巻いたり包んで、我が家が好む「惣菜パン」っぽいものまでも作れて最高！「独立モード」機能が便利です。

●が、コンセントを抜いての電源ON・OFFが、ちょっと面倒です(^_^;)

●底の羽根のあとが目立ってしまったり、生地がパンケースにくっついて剥がれてしまって（写真右）、プレゼントするには不安が・・・。

⇒「こね」終了後に、生地を取り出して羽根を取り外してみました。生地を丸め直して「発酵」「焼き」へと、「独立モード」機能を活用してみたところ
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棒（？）の穴だけで、まぁまぁの見栄えです。膨らみ・形に影響はありませんでした。

「面倒」「留守できない」という問題がありますが、差し上げるなら、それくらいは「手をかけなさい」ということでしょうかね。

●バターロールパンは、「成形が難しい」　ということを実感(T_T)

⇒１度目。写真左側のですが、どう見てもバターロールじゃない。横長でコッペパン、いや！イルカ？ジュゴン？のような仕上がりです(^_^;)

⇒２度目。横幅を短く、縦長に～！と必死に伸ばして成形してみました。
少しバターロールっぽく見える？！
えらい成形に時間がかかったわりに、１個として同じものがありません。

⇒３度目（最上の写真）。今度は少しとんがり気味でした。んーーー難しい(-“-)　もっともっと回数をこなしま～す！

【うんちく】いやいや【結論】

●「見る」と「作る」は、大違いでした！！パン屋さんってすごいですね！
・・・でも・・・いつもどれも美味しいです。手塩にかけて作った欲目でしょうかねぇ～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

クロワッサンやフランスパン風、天然酵母も・・・と
これからも、ホームベーカリーと楽しい日々が続くと思うと幸せ(*^。^*)

これも我が家にホームベーカリーが届いたおかげで、livedoorさん、ツインバードさんに本当に感謝です。ありがとうございました

このたび届いたホームベーカリーは、こちらです⇒【ツインバードPY-D538】

いちおう【バターロール】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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「ホームベーカリーでパン作り３ うんちく体験記【バターロール】レシピ」の続きを読む