「おかずのクッキング」の記事一覧（3 / 8ページ）

２０１２年３月１６日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

おかずのクッキングで、教えて！おかず応援隊のコーナーで、小田真規子さんが、クリームコロッケのような見た目の【メンチカツ】を作って紹介していました。

俵型にすることで、口に入れやすく食べやすい！というレシピです。パン粉も細かくするから、やさしい感じのメンチカツに仕上がりました。

肉だねには、豆腐も入って少しやわらかい肉だねです。空気が入ったような、ふわっとした仕上がりで、おいしかったです～(*^。^*)。　

ひき肉と同量にちかい豆腐も入るから、カロリーも抑えられていいようです。食後、胃が重くなりませんでした♪

小田真規子さんの【やわらかメンチカツ】レシピ

＜材料＞　６個分

豚ひき肉…100g
木綿豆腐…80g（水気を拭き取る）
タマネギ…30g（みじん切り）
味噌…大さじ1/2
溶き卵…大さじ１
コショウ…少々

パン粉…１と1/2カップ

（合わせ衣）
　溶き卵…１個（上記の大さじ１をひいたもの）
　牛乳…大さじ１と1/2
　小麦粉…大さじ６

揚げ油…適量

小田真規子さんの【やわらかメンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「おかずのクッキング【やわらかメンチカツ】レシピ」の続きを読む

２０１２年３月９日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングで土井善晴先生が、【クリームシチュー】を作って紹介していました。

このクリームシチューは、野菜だけで作るレシピでした。タマネギ・人参・じゃがいもだけ！やったね、この野菜なら、ウチにあるっ！ってことで、早速、作ってみました。

ポイントは、野菜からの水分で蒸すこと！ここが、土井先生流。煮る前に蒸して、野菜の旨味を引き出すから、やさし～い味です(*^。^*)

野菜だけの水分で１５分も煮る(＠_＠;)　「大丈夫？焦げ付かないの？？」とやや不安で、時々、鍋を振りながら蒸しました(^_^;)　意外と大丈夫なんですね！

おかげでしょうか・・・鶏肉やベーコンなど入ってなくても、結構、味わい深くて物足りなくありませんでした♪♪♪

土井善晴先生の【野菜だけのクリームシチュー】レシピ

＜材料＞　４人分

玉ねぎ･･･１個（２５０ｇ）
人参･･･１本（１６０ｇ）
じゃがいも･･･３個（３４０ｇ）
バター･･･５０ｇ
小麦粉･･･５０ｇ
水･･･２カップ
牛乳･･･２カップ
塩･･･小さじ２

土井先生流【野菜だけのクリームシチュー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「おかずのクッキング・土井善晴先生の【野菜だけのクリームシチュー】レシピ」の続きを読む

２０１２年１月１３日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングで土井善晴先生が、【玉子とチーズのパスタ】、要は【カルボナーラ】を作って紹介していました。

土井先生流のカルボナーラは、細切りにおろしたチーズと黄身をトッピングする見た目にインパクトのある仕上がりです。主人にも、「盛ってるねぇ＼(◎o◎)／！」と驚かれました。ちょっと高過ぎたかな(^_^;)

パスタはリングイネでなく、1.6mmの普通のパスタで作りましたが美味しい(*^。^*)　エメンタールチーズに代わって、見た目が似たチーズをトッピングしましたが、このチーズが溶けていいコクをプラスしてくれました♪

土井善晴先生の【玉子とチーズのパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

パスタ（リングイネ）･･･１６０ｇ（あるパスタで可）
卵･･･４個（２個は卵黄のみトッピングに使用）
生クリーム･･･大さじ４
ベーコン･･･３０ｇ
塩･･･適量

（トッピング）
エメンタールチーズ･･･６０ｇ（あるチーズで可）
黒こしょう･･･少々

土井先生流カルボナーラ！【玉子とチーズのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「土井善晴流カルボナーラ【玉子とチーズのパスタ】おかずのクッキングレシピ」の続きを読む