「おかずのクッキング」の記事一覧（4 / 8ページ）

２０１１年１１月１８日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングで土井善晴先生が、二番だしを使った醤油あんをかけた和風の【カニ玉】を作って紹介していました。

殻から外したばかりのタラバガニが、そりゃあもう、そのままでも美味しそうでしたぁ(*^。^*)　食べたい！作りたい！けど、カニをどうしよう～と思ったら、番組「ほこＸたて」で本物のカニと見間違うほど。と話題になった『カニカマ』を発見！

キレイにパック詰めされて「カニカマでしょう」と思いながら、購入してみました。味は普通のカニカマよりも美味しいくらいですが、割いてバラッとさせると見た目、本物のカニのよう。作ってみたら、ふわっとやわらかい卵の中から、時折、本物のカニに見えて、予想以上に嬉しかったです(*^。^*)　シャキッとしたタケノコの食感もいいし！

【かに玉】は、形が大事！と思い、今までは触らずにいましたが、菜箸で外側から中側へ全体に火が通るよう、いじって正解！！空気が入って、ふわっとした【かに玉】に仕上がりました(*^^)v

醤油あんは手抜きで粉末だしを使いました(^_^;)　我が家好みに甘めにした完全なアレンジの【かに玉】になりましたが、主人にも好評でよかったです～♪♪♪

土井善晴先生の【カニ玉】レシピ

＜材料＞　４人分（26cmフライパン使用）

卵･･･６個
蟹の身（ボイル）･･･正味１００～１２０ｇ
茹でたけのこ･･･１５０ｇ
サラダ油･･･大さじ２
塩･･･適量

（醤油あん）　
　二番だし･･･２カップ
　醤油･･･大さじ２
　片栗粉･･･大さじ２（同量の水で溶く）

おろし生姜･･･適量

【カニ玉】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月２日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

食パンに挟んだ「玉子のサンドイッチ」というと、我が家は「ゆで卵」を細かく潰して～という作り方が定番なんですが、おかずのクッキングの土井善晴先生は、鍋（フライパン）でクルクルとあっという間に作るレシピを紹介していました。

「驚くほどやわらか～い」ふわふわ・とろとろのスクランブルエッグを挟むサンドイッチですね！ゆで卵を作ってる時間を考えたら、これは早くて便利！

マヨネーズも少なくて大丈夫だし！その上、いつもより主人の反応がいい！これが作ってて、何より嬉しい～(*^。^*)　　

スクランブルエッグには、厚手のお鍋で弱火でじっくりがおすすめポイント！火加減と卵の状態に気をつけて、私は普通のフライパンで作っちゃいました。ふわとろ～♪

土井善晴先生の【やわらかい卵サンド】レシピ

＜材料＞

食パン（８枚切り）･･･８～１０枚

（スクランブルエッグ）
　卵･･･６個
　生クリーム･･･大さじ２
　塩･･･小さじ１／３
　こしょう･･･適量

（辛子バター）　目安の分量
　バター･･･３０ｇ
　練り辛子･･･大さじ１／２

マヨネーズ･･･適量

【やわらかい卵サンド】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年７月８日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

トマトの美味しい季節の到来で、土井善晴先生が【トマトの肉詰め】を作って紹介していました。

「肉詰め」と言いながら、詰めません！と土井先生。

トマトにのせて押しつけながら焼く。という驚きの楽ちんレシピ♪

醤油バターのソースが決め手！とのことですが、レモンが効きすぎて無理～っ(>_<)　

レモンの絞り汁１個分は、様子を見ながらがよいと思うのは、ウチだけかなぁ～

土井善晴先生の【トマトの肉詰め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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