「ウチゴハン」の記事一覧（13 / 36ページ）

２０１２年８月５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～トウモロコシ～

ウチゴハンでは、笠原将弘シェフが「トウモロコシの無い人生は考えられない」「自称とうもろこしのKING～キング」と、トウモロコシ餅やトウモロコシソース、和えものなど沢山のレシピを紹介していました。

その中から、【トウモロコシのかき揚げ】　と　【トウモロコシの炊き込みご飯】　を作ってみました。

【トウモロコシのかき揚げ】は、ちょっと衣がゆるすぎたようで、とうもろこしが油に散ってしまって、なんとか形になってるものを食卓へ(^_^;)

我が家では、レモンおろしでなく、大根おろしとポン酢を合わせていただきました。

【トウモロコシのかき揚げ】レシピ

＜材料＞　４人分（16個分）

豚コマ切れ肉…200g
トウモロコシ…小2本（正味240g）
小麦粉…60g（大さじ6） ・適宜
卵…1個

サラダ油…適量

（レモンおろし）
大根おろし…大さじ6（90g）
レモン汁…大さじ1
塩…ひとつまみ
砂糖…小さじ1

【トウモロコシのかき揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月２２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピバトル

～なす～

ウチゴハンでは、今が旬のナスを使った節約レシピということで、３人のシェフが料理を紹介！【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】に続いて、【ナスそうめん】を我が家でも作ってみました。

なす紺や翡翠色でキレイで、かつらむきして麺のように細長いナスは、ツルッと素麺のよう！！　と、なるはずでしたが・・・

ナスのかつらむき、自信がなく千切りに(^_^;)　冷蔵庫で冷やしてる間に変色してくるし(；一_一)　まぶした片栗粉は、どこへやら(・・?　

もう、つゆを作る手間も省いて、「ポン酢でぃ」とかなりやけっぱち状態。が、食べたら、ツルッと美味しい～っ)^o^(　器ごと冷やしたことも良かった！

ちなみに、青しそ、みょうがをアレンジでトッピングしましたが、梅干しも合いそうでした。ラクしてかけたポン酢もサッパリしておすすめです♪

アンチエイジングレストラン　Rire（リール）さんの堀オーナーシェフ
【ナスそうめん】レシピ

＜材料＞　４人分

ナス…4本
　塩・片栗粉…各適量
鶏むね肉…160g

長ネギ…80g
豆板醤…少々

（つゆ）
水… 400ml
「ほんだし」…小さじ1/2
しょうゆ…60ml
みり…60ml
かつお節…4g

【ナスそうめん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年７月２２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピバトル

～なす～

ウチゴハンでは、今が旬のナスを使った節約レシピということで、３人のシェフが料理を紹介！その中でも第１位のお安さで美味しそうだった【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】を我が家でも作ってみました。

が！！！ 『あじさい』でなく、『サッカーボール』 にしか見えない仕上がりです(>_<)　周りにつけたナスをもう少し浮かしてつけられたら、シェフのような『あじさい』に見えたようです。

揚げてる間にナスがとれてしまうのでは・・・と要らぬ心配からナスを埋め過ぎてしまいました(^_^;) 海苔がついてるみたいで、本当に失敗(；一_一)

お味はカレー塩で、ナスやジャガイモの味がストレートに分かるおいしさ♪　ひと口食べると、ボロッと落ちる（割れる）こともあって、少し握りがゆるかったかなぁ(・・?

【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】レシピ

＜材料＞　４人分

ジャガイモ…2個
ナス…2本
サラダ油…大さじ1
合いびき肉…120g
玉ネギ…1個 （みじん切り）
マヨネーズ…40g
塩・コショウ…各少々
片栗粉…適量
サラダ油…適量

カレー粉…適量
塩…適量

【ナスの紫陽花(あじさい)揚げ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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