「ウチゴハン」の記事一覧（18 / 36ページ）

２０１２年４月２２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～塩麹～

ウチゴハンでは、今、大人気の【塩麹】の作り方とチャーハンやしょうが焼きなど塩麹を使った料理を紹介していました。

しょう油や砂糖では出せない味で美味しい！！と放送していて、気になりますね～～～！私も塩麹を作りはじめて今日で９日目です。まだ、甘味が出なくて、とろっとしないので、熟成待ち。

近所のスーパーでは、麹が完売状態で手に入りません(T_T)。田舎の友人よりもらって、ようやく麹を手にすることが出来ました(^O^)／　出来上がりが本当に待ち遠しいです！！

はなまるマーケットでも作り方は、ほぼ同じでした。塩麹の作り方は、いたって簡単！塩の量を調節して、自分好みに作るとよいようです。私は中間の量で作ってみました。

【塩麹】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

米麹・・・200g
塩・・・40～80g （私は、60gで）
水・・・250ml

【塩麹】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年４月１５日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～豚ばら薄切り肉～

ウチゴハンでは、豚ばら薄切り肉を使った節約レシピということで、【ロール焼き豚】を江角マキ子さんママが作って、紹介していました。

ぐるぐる巻いて、薄切り肉がすごいボリュームに大変身して美味しそうでした～(*^。^*)　

我が家では、レシピの半量の豚肉で作ってみました。そのため幅が放送よりもひと回り小さめの出来上がりです(^^ゞ

味は、甘辛でご飯がすすみます！お弁当に、おつまみ、丼ぶりにもいいし重宝しそうです。薄切り肉だから、やわらか～い(*^。^*)　ジューシーだし美味しい美味しい♪♪♪

【ロール焼き豚】レシピ

＜材料＞　４人分

豚バラ肉…600g
　塩…小さじ1/2
　小麦粉…大さじ2

小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
水…130ml

ごま油…大さじ1/2
サンチュ…お好み

（タレ）
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
みそ…大さじ1
砂糖…大さじ2
水…70ml
ごま油…小さじ1
おろしニンニク…1/2片分

豚ばら薄切り肉で柔らかい【ロール焼き豚】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年２月１９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～卵～

ウチゴハンでは、卵を使った節約レシピということで、【肉巻き卵のオイスターソース煮】を江角マキコさんママが、作って紹介していました。

コロンと大きな肉団子の中には、ゆで玉子がゴロン！と入った、ボリュームあるレシピです＼(◎o◎)／！お安い、1人前140円！とのことです。

放送では、大きめの豚コマ切れ肉2枚で上手に包んでいましたが、ウチのご近所のスーパーでは、豚コマ切れ肉が小さすぎて、ゆで玉子を包めません(+_+)　ので私は肩ロース肉を使用して、お肉だけでも150円かかりました(^_^;)

お味は、甘辛くお酢でさっぱり、オイスターソースのコクがあってご飯がすすんでおいしい(*^。^*)　切らない方が、食べた時の驚き・インパクトはありますが、食べやすさからは、2等分に切ることをおすすめします♪

【肉巻き卵のオイスターソース煮】レシピ

＜材料＞　４人分

豚コマ切れ肉・・・250g （私は、肩ロース肉を使用）
小麦粉・・・適量
卵・・・8個
湯・・・2L
　塩・・・小さじ1
　酢・・・小さじ1
玉ネギ・・・1個
ニンニク・・・1片

ごま油・・・大さじ1
酢・・・小さじ1
万能ネギ・・・お好み（小口切り）

（A）
　オイスターソース・・・大さじ4
　砂糖・・・大さじ1
　水・・・150ml

【肉巻き卵のオイスターソース煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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