「ウチゴハン」の記事一覧（19 / 36ページ）

２０１２年２月１９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフのアレンジごはん

～卵～

フレンチ料理の鉄人「ラ・ロシェル」の坂井 宏行シェフが、卵を使った節約レシピ【オムライス】を作って紹介してくれました。

1人分がなんと119円という安さ＼(◎o◎)／！　オムライスの具材は『昆布の佃煮』のみ。みんなが好きな味に～ということで、和のテイストに。

トッピングのソースは、ケチャップやマヨネーズを合わせた洋風のソース。私はウスターソースも「大さじ4」かと間違えてしまいました(>_<)　本来のソースは、もう少しオレンジ色でした。

ご飯が１人80g。って思った以上に少ないことにも驚きましたが（上写真は120gくらいで）、だし汁と合わせてシャバシャバご飯になるのも驚き(＠_＠;) 

坂井シェフの「だし巻き卵とご飯を合わせた感じ」のコメントに、どんな味？美味しいの(・・?　と少し不安でしたが、『うまいじゃん』の主人の反応に安心しました(*^。^*)

坂井 宏行シェフの【究極のムッシュ風オムライス】レシピ

＜材料＞　４人分

（オムレツ）
「ほんだし」…少々
水…200ml
ご飯…320g
昆布の佃煮…40g（刻む）
しょうゆ…40ml
卵…12個
サラダ油…大さじ4
バター…40g

（ソース）
　マヨネーズ…大さじ4
　ケチャップ…大さじ4
　ウスターソース…小さじ4

【究極のムッシュ風オムライス】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１月８日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～節約レシピ～

ウチゴハンでは、ＨＰへの検索件数の多かった節約レシピベスト５を発表、紹介していました。その中でも第１位の【肉みそそぼろ】。ウチにある野菜でＯｋ！というので、しめじを使ってを私も作ってみました。

この【肉みそそぼろ】は、ちょっとジューシーで味噌の味つけが白いご飯に合います～(*^。^*)　お弁当にもよさそう。その上、春巻きの具材にしたり、炒り豆腐にしたり、とアレンジが効きます。

重宝なひと品だけに、検索数も多かったんですねぇ♪　私は【肉みそそぼろ】を作って、カレー味に変化させる【そぼろ炒め丼】を作ってみました（上写真）。

大豆を加えて栄養価がアップ。私は、ピーマンで作りましたが、レシピ通りにんにくの芽や香りの強い野菜を使ったら、もっと美味しかったかな・・・

【肉みそそぼろ】レシピ

＜材料＞　４人分

長ネギ・・・1本
シイタケ・・・4枚 （しめじ代用）
豚ひき肉・・・250g
ごま油・・・大さじ1
ニンニク・・・10g （みじん切り）
ショウガ・・・10g （みじん切り）

（調味料）
　みそ・・・大さじ2
　砂糖・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ1
　酒・・・大さじ2
　鶏がらスープの素・・・小さじ1

【肉みそそぼろ】【そぼろ炒め丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１月８日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～酢豚～

揚げもち酢豚お正月で余ったお餅、ありませんか？ということで、ウチゴハンではお餅の入った【揚げもち酢豚】を紹介していました。お餅でボリューム感満点です！

ウチにある材料で作れるレシピだったので、早速、夕飯に作ってみました。お雑煮や海苔もちでは、なかなかお餅も減らなくて、ちょうどいいタイミング（*^_^*）

そして、お肉はコマ切れ肉を使用してお手軽です(^O^)／　団子にすることでジューシー感がアップするし、揚げる手間も省けて、よかったです。

味付けもＧｏｏｄ！我が家好みに少し黒酢を減量しましたがね(^_-)-☆　　口の中に張り付いた餅が、飲み込み遅くなるところが、やや難ありでしたかね(^_^;)

【揚げもち酢豚】レシピ

＜材料＞　４人分

切り餅・・・4切れ
水・・・適量
片栗粉・・・大さじ4
ピーマン・・・2個
赤ピーマン・・・1個
玉ネギ・・・1/2個

サラダ油・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ2

豚コマ切れ肉・・・200g
　しょうゆ・・・小さじ1
　ごま油・・・小さじ1
　片栗粉・・・大さじ1

（調味料）
　しょうゆ・・・大さじ2
　黒酢・・・大さじ3
　砂糖 大さじ2
　鶏がらスープの素・・・小さじ1
　水・・・70ml
　片栗粉・・・小さじ1

ごま油・・・大さじ2

【揚げもち酢豚】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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