「ウチゴハン」の記事一覧（21 / 36ページ）

２０１１年１０月２３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～もやし～

給料日前の「節約レシピ」ということで、ウチゴハンでは１年中、価格変動がなくてお手頃な「もやし」を使った料理を紹介していました。

その中から、ひき肉と詰める油揚げの巾着を作ってみました。残ってる材料で１人分だけ作りました。煮汁が少なくて、火の通りなど大丈夫かと心配しましたが、なんとか大丈夫！

思いのほか味が全体に染み込んでいるのに、中のもやしはシャキシャキのまま！ちょっと驚きです＼(◎o◎)／！ご飯のすすむ嬉しいレシピでした♪

【もやしとひき肉のきんちゃく煮】レシピ

＜材料＞　４人分（８個）

油揚げ ・・・4枚

（具）
　もやし・・・250g
　小麦粉・・・大さじ1
　豚ひき肉・・・150g
　みそ・・・大さじ2

（合わせ調味料）
　みそ・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1
　おろしニンニク・・・1/2片分
　ごま油・・・小さじ1
　豆板醤・・・小さじ1/2
　鶏がらスープの素・・・小さじ1
　水・・・300ml

【もやしとひき肉のきんちゃく煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月１６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～鶏のからあげ～

菰田料理長が、家庭で作れる外はカリッと中はジューシーな究極の【唐揚げ】の作り方をウチゴハンで紹介していました。簡単に作れる油淋鶏(ユーリンチー)ソースも合わせて、ますます我が家好み～！！

本当は低温から揚げる予定が、シュ～というくらいの中温からスタート。レシピ通り２度揚げして結果、焦げ気味(^_^;)　相変わらず下手くそです　

でもでも、カリッと、それでいて中は、ジューシーに仕上がってました＼(^o^)／　レシピは揚げてる時間が、短かいんですよねぇ～今までの自分の感覚よりも。それが、逆によかったのかなぁ～

ユーリンチーソースは、混ぜるだけの簡単レシピ！酢と黒酢のダブル酢使いでサッパリして、我が家好みに甘味もあって、つけながらいただきました♪

【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】レシピ

＜材料＞　4人分

鶏もも肉・・・2枚（400g）

おろしショウガ・・・1/2片分
おろしニンニク・・・1/3片分
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ2
うま味調味料・・・少々
砂糖・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
卵・・・1個

小麦粉・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ6

揚げ油・・・適量

（ユーリンチーソース）
　ショウガ・・・1片分 （みじん切り）
　ネギ・・・1/3本 （みじん切り）
　砂糖・・・大さじ2
　酢・・・大さじ2
　黒酢・・・小さじ2
　しょうゆ・・・大さじ2
　水・・・大さじ2
　ごま油・・・小さじ2

【唐揚げ・油淋鶏(ユーリンチー)ソースかけ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１０月９日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～栗ごはん～

栗が出回る季節になりましたぁ！栗は、ビタミンＣ、カリウム、亜鉛が豊富で、食物繊維は、サツマイモよりも多く含んでるそうです。

栗と言ったら、やっぱり王道の栗ごはん。きのこと炊き込んだ【栗ときのこの炊き込みご飯】をうちごはんで紹介していました、

塩味なので、ほかの料理と組み合わせやすい感じ。美味しい(*^。^*)　翌日、レンジで温めて黒こしょうを多めにしたら、ちょっとチャーハン・ピラフみたいな感じにも～

栗の皮むきは、熱湯につけたら、あら簡単＼(◎o◎)／！　「甘栗むいちゃいました」みたいに、パカッと指でむけて楽ちんでした♪

【栗ときのこの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞　4人分

栗・・・10個
米・・・2合
しめじ・・・2パック（石づき除き、小房に分ける）
油揚げ・・・1枚（1cmほどの角切り）
粗びきコショウ・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2

（合わせ調味料）
　水・・・400ml
　酒・・・大さじ1
　塩・・・小さじ1と1/2

【栗ときのこの炊き込みご飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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