「ウチゴハン」の記事一覧（22 / 36ページ）

２０１１年１０月２日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～さばんの味噌煮～

和食の王道【サバのみそ煮】を笠原料理長がうちごはんで紹介していました！ごはんがすすむ定番のおかずですよね。

サバの味噌煮とピーマンの組み合わせは初めて。ピーマンは少し早目に引き上げて、色よく仕上げてみました。食べてみたら、付け合わせにピーマン、いいですねぇ♪

みそと相性のいいピーマンは、一緒に煮付けることで、苦味が薄くなる。ということで、たしかにそう感じましたが、ピーマンはピーマンですねぇ～　好きなので、いいんですけど～(*^。^*)

ショウガを最後の５分に入れて苦味・えぐみを出さない。というところがポイントですが、ん～？美味しいだけで、分からなかったです(^_^;)

【サバのみそ煮】レシピ

＜材料＞　4人分

サバ・・・4切れ
ピーマン・・・3個
ショウガ・・・3片

ごま油・・・大さじ1/2

水・・・300ml
酒・・・200ml
みりん・・・100ml
みそ・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1

笠原料理長の【サバのみそ煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～カボチャ～

カボチャのサラダは、この時期、とくに食べたくなります♪アーモンドやレーズンを加えて、さらに栄養たっぷりのサラダです。アーモンドの食感とレーズンの甘みが、結構、はまります(^^ゞ　

子供のころは、いも類の「もさもさ感」やレーズンもアーモンドも、苦手だったんですけどねぇ・・・歳を重ねて嗜好が変わったのか？！とっても気に入りました(*^。^*)

【カボチャサラダ】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/4個（300g）
アーモンド・・・30g （細かくつぶす）
レーズン・・・大さじ2

マヨネーズ・・・大さじ5～6
はちみつ・・・大さじ1～2
塩・・・少々

【カボチャサラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～カボチャ～

栄養たっぷりのカボチャを肉巻きしたひと品をウチごはんで紹介していました。我が家では、煮物にするよりも食べやすくご飯のおかずにもなる！と好評でした。

生のままのカボチャを肉巻きして、火が通るの？と少し心配でしたが、大丈夫なんですね。案外、思っていたより使いやすい食材なのかも。

小麦粉をまぶし忘れてました(>_<)　ブログにあげる今、気がつきました（遅っ）影響がなかったです(^^ゞ　塩が効いて、ケチャップたれ（酢入り）は不要でした(^_^;)　その分、カボチャの甘みも引きたったのかなぁ～♪

【カボチャの肉巻き】レシピ

＜材料＞　4人分

カボチャ・・・1/8個（200g）
豚バラ肉・・・12枚
　塩・・・小さじ1/2
　コショウ・・・少々
　鶏がらスープの素・・・小さじ1

小麦粉・・・大さじ2

サラダ油・・・大さじ1/2

（タレ）
　豆板醤・・・小さじ1
　酢・・・大さじ3

（ケチャップタレ）
　ケチャップ・・・大さじ1
　酢・・・小さじ1/2

【カボチャの肉巻き】の作り方は、続きです。
　　　

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