「ウチゴハン」の記事一覧（4 / 36ページ）

２０１３年１月１３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフのアレンジ節約レシピ

～卵～

ウチゴハンでは、卵を使った節約レシピということで、フレンチの坂井宏行シェフが、【天津飯】その名もそのまま【フレンチ天津飯】を作って紹介していました。

「フレンチ」と名前がつくだけあって、あんかけソースは、コンソメ主体でチーズが溶けてます！興味津々っ、作ってみました(^O^)／

ん～野菜だけの淡泊な具材ですが、チーズでコクがあります！ほんのりトマトの酸味やニンニクの風味、ジャガイモの食感もあっておもしろい。

1人分につき卵1個なので、厚みには欠けますがなかなか美味しい天津飯でした♪ 　ちょっと、オムライスっぽいかな（笑）

坂井宏行シェフの【フレンチ天津飯】レシピ

＜材料＞　４人分

玉ネギ…1/3個
ニンニク…1片
トマト…1個
キャベツ…1/8個
ジャガイモ…1個
卵…4個

サラダ油…適量
塩・コショウ…各少々

（あん）
水…360ml
固形コンソメ…2個
片栗粉…適量
ピザ用チーズ…40g

【フレンチ天津飯】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ウチゴハン【フレンチ天津飯】坂井宏行シェフのレシピ」の続きを読む

２０１３年１月１３日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～卵～

ウチゴハンでは、卵を使って1人前200円以下の節約レシピ【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】を江角マキコさんが作って紹介していました。

なんと、1人前99円＼(◎o◎)／！と驚きの節約レシピですっ。早速、作ってみました。普通の餃子よりも包むのが簡単！その上、お肉の量も少なく、揚げる時間もあっという間のお助けレシピでした！

アレンジでスライスチーズも入れてみました（上写真・右2個）。食べると少しコクが増しましたが、ちょっと分かりづらかったですね(^_^;)　プロセスチーズの方が、存在があってよかったようです。

外側カリッと、中はゆで玉子でふわっとした仕上がりでした。我が家は卵タルタソースを省略して、中濃ソースをかけて食べました。ソースで十分のように感じました♪

【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】レシピ

＜材料＞　４人分（24個）

卵…6個
豚ひき肉…100g
玉ネギ…30g
塩…小さじ1
カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ2

餃子の皮…24枚
サラダ油…適量

（卵タルタソース）　私は省略
ゆで卵…2個
マヨネーズ…大さじ4
酢…小さじ2

【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ウチゴハン【卵とひき肉の円盤揚げ餃子】レシピ」の続きを読む

２０１３年１月６日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～肉じゃが～

ウチゴハンでは、長寿の里・長野県高山村で毎日当たり前のように食べられている『お味噌とリンゴ』に着目。

ウチゴハンお馴染み堀佐知子シェフが、【味噌肉じゃが】を作って紹介していました。

ポイントは、味付けに醤油を使わずにお味噌を。砂糖を使わずにりんごを使うところが、斬新なレシピです！！

材料が揃ってたので、豚こま肉をバラ肉代用で、早速、作ってみました！　すごい、りんごの甘さにビックリです＼(◎o◎)／！　砂糖を加えたか？と疑うほど、甘いです。みそ味の肉じゃがも、いいですねぇ～!(^^)!　

残念だったのは、じゃがいもが、少しかたかったことです(^_^;)　「大きめの一口大に切る。」というので、大きめにしましたが、それほど長く煮込まないので失敗(>_<)

　「（普通くらいの）一口サイズに切る。」　もしくは、火加減の調整が必要と思われます。 りんごは、「ふじ」を私は使いました♪

堀佐知子流！ご長寿【味噌肉じゃが】レシピ

＜材料＞　４人分

ジャガイモ…4個（480g）
ニンジン…1本（160g）
玉ネギ…1個（280g）
リンゴ…1個（280g）
豚こま切れ肉…200g
万能ネギ…適量

サラダ油…大さじ2
水…300ml・大さじ1
「ほんだし」…小さじ1/2
みそ…60g※放送：赤＆白みそを１対１で使用

【味噌肉じゃが】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

「ウチゴハン【味噌肉じゃが】堀佐知子流レシピ」の続きを読む