「ウチゴハン」の記事一覧（9 / 36ページ）

２０１２年１０月２１日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～じゃがいも～

ウチゴハンでは、常備野菜の代表「じゃがいも」を使った節約レシピということで、江角マキコさんがイタリアンレシピの【ジャガイモのラザニア風重ね焼き】を作って紹介していました。

本格的なラザニアは、材料も手間も大変ですが、今回のウチゴハンでは、ミートソースもホワイトソースも使わない。究極！ラザニアも使いません・・・ので、ラザニア風！！

フライパン一つで、あっという間に作れる超お手軽レシピ！というので、作ってみました。うふふ(*^。^*)　豪華に見えるひと品に仕上がりました！！ニンニク＆ナツメグが効いてて、味もいい感じ～♪

【ジャガイモのラザニア風重ね焼き】レシピ

＜材料＞　４人分 （恐らく、フライパン26㎝）
　
ジャガイモ…5個（600g）
合いびき肉…300g
　おろしニンニク…大さじ1
　ナツメグ…少々
　塩…小さじ1
　ケチャップ…100g
　しょうゆ…大さじ1
小麦粉…大さじ4
牛乳…200ml
ピザ用チーズ…100g

【ジャガイモのラザニア風重ね焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月２１日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフの節約レシピ

～じゃがいも～

ウチゴハンでは、じゃがいもを使った節約レシピということで、創作和食のレストラン『中村孝明ARIAKE』中村孝明オーナーシェフが、【ポテトサラダ】を作っていました。

ポイントは、『らっきょう』を加えるところ！早速、作ってみたらケチャップも入るので、ややオレンジ色の仕上がりです。

純粋にいもを感じるというよりも、ラッキョウの食感や玉ねぎ、きゅうりや人参など沢山の具材と調味料を味わうポテトサラダって感じ。

らっきょうの酸味がプラスされることが、私は気に入りました！半分の量で作りましたが、たっぷりです。どうしましょう～(＠_＠;)　

ちなみに、江角マキコさんの【ジャガイモのラザニア風重ね焼き】も、簡単で美味しそうでした(*^。^*)　気軽な材料で作れるレシピのようでしたので近々、作りたいと思います。楽しみ～♪

中村孝明流！【ポテトサラダ】レシピ

＜材料＞　４人分

ジャガイモ…3～4個（400g）
ゆで卵…2個
キュウリ…1/3本
塩（キュウリ用）…小さじ1
ニンジン…1/6本
玉ネギ…20g

（Ａ）
ラッキョウ（みじん切り）…50g
マヨネーズ…200g
ケチャップ…30g
ウスターソース…10ml
濃口しょうゆ…10ml
塩・コショウ…各少々

【ポテトサラダ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１０月１４日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン

～サバ～

ウチゴハンでは、ミシュラン一つ星を獲得！世界が認めた和食料理人「なすび亭」の吉岡英尋料理長が、【サバの味噌煮】を作って紹介していました。

臭みが気になるサバも、皮目に小麦粉をまぶしてしっかり焼き！そして、ショウガでなくバターを加えるところがポイント！

ということで、私も作ってみました。味噌バターラーメンがあるように、味噌とバターは合いますね(^_-)-☆　付け合わせが、豆腐やジャガイモなど充実してて、十分、満足の一皿でよかったです。

吉岡流！【サバの味噌煮】レシピ

＜材料＞　４人分

サバ…1尾（4切れ）
小麦粉…適量
サラダ油…小さじ2
バター…10g

（付け合わせ）
ジャガイモ…1個
アスパラ…4本 ⇒私はピーマン使用
焼き豆腐…1/2丁（100g）⇒私は絹豆腐

（合わせ調味料）
みそ…100g
酒…100ml
水…100ml
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ2

（トッピング）
白髪ネギ…適量

【サバの味噌煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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