「モーニングバード！」の記事一覧（15 / 20ページ）

２０１３年１０月９日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳さん家の秋の味覚！【キノコたっぷりチャーハン】を紹介していました。四川飯店さんのまかないメシ！だそうです。

★実際に作ってみましたが・・・★

想像していた「きのこチャーハン」とは、作り方がずいぶん違いました。合わせ調味料がタプタプの状態に、卵をまとった黄金チャーハンを加えます。 びっくりです＼(◎o◎)／！　

そのため、パラパラチャーハンと言うよりも、しっとりとして、少しリゾットっぽい仕上がり。そのためなのか？きのこ類もご飯も２人分にしては、やや少なめのレシピでした。上写真は全体量の７割くらい、主人用に盛り付けてます。

ちなみに、具材は旬のきのこだけですが、これはこれでイケました(^^)v　言っても、【油淋鶏（ユーリンチー）】をおかずにしたんですけどね(^_-)-☆　しっとり、かつパラパラのチャーハン、新鮮でした！！　【キノコたっぷりチャーハン】のレシピは続きです。

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２０１３年８月２８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんがまかない料理の【塩焼きそば】を紹介していました。

アサリの砂抜き時間が待てないっ！！と思いましたが、砂抜きを30～40分で作っちゃいました。あさりの殻でボリュームアップして、いつもの焼きそばが豪華に見えます！！

アサリのうまみダシと豚肉のコクが、塩焼きそばと相性抜群！と放送通り大満足(^O^)／といきたかったのですが、2.3個ほど「ジャリ(>_<)」と砂抜きのあまいアサリがあって、ちょっと残念(T_T)　えび、もっと手軽にベーコンで今度は作ってみようかと思います。

豆苗を使うところが私には新鮮でした！ビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養が豊富で、アクが少ないから使いやすいですね(^_-)-☆

【塩焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分
　
蒸し麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
アサリ（砂抜きしたもの）…240g
長ネギ…1本
もやし…100g
豆苗…80g（1袋）
ニンニク…1片
乾燥唐辛子（種を除いたもの）…1片

酒…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
しょう油…少々
ゴマ油…少々

（合わせ調味料） マイボトル
水…1/2カップ
中華顆粒スープの素…小さじ1/2　　
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2　　
オイスターソース…少々　　
黒コショウ…適量　　
レモン汁…1/4個

（私は、ニンジンを加えました）

陳建太郎さん・四川飯店まかないの【塩焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月２１日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんがイタリア風の【夏野菜丼】を紹介していました。

具材をわりと大きめに切って、弱火で煮込み、甘さを出き出すところがポイントでした。

作ってみたら、食べ応えと野菜の味を味わうという意味で大きめに切って正解！しょう油＆ウスターソースを加えることで、ご飯にも合うような仕上がりになりました。

ベーコンに代わってソーセージで作りましたがこれも良かったです！肉類が入ることで旨味がプラスされて、野菜だけでは物足りなくなりそうな丼ぶりも大満足でした(^O^)／

上写真：奥　【ニンニクと夏野菜のスタミナグラタン】 ⇒ レシピはこちらです。（はなまるマーケット放送紹介）

イタリア風【夏野菜丼】レシピ

＜材料＞　２人分
　
ピーマン…２個
赤パプリカ…１個
タマネギ…１/２個
ズッキーニ…１/２本
ナス…１本
シイタケ…２個
ニンニク…１片
ベーコン（厚切り）…90ｇ

ローリエ…１枚
塩・コショウ…各少々
しょう油…小さじ３
ウスターソース…小さじ２
タバスコ…少々
オリーブオイル…大さじ２

A（マイボトル）
ホールトマト…500g
ブイヨンスープ…100cc

（トッピング）
パルメザンチーズ、パセリ…お好みで

片岡宏之さん家の【夏野菜丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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