「モーニングバード！」の記事一覧（16 / 20ページ）

２０１３年８月１４日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが【夏の野菜炒め】を紹介していました。

野菜炒めといっても、肉みそと煮絡めて「炒め煮」でした。作ってみたら、長いものとろみもあって、具材と肉みそがよく絡まっておいしい～～～＼(^o^)／　甘辛くてご飯がすすむ味付けで好評でした(^O^)／

色合いもいいですが、ナスのとろっ、ピーマンのシャキとした食感に、長いものサク＆ほくっとした歯応えで食感も楽しめるおかずでした♪　ちなみに半量ほど作りましたが、結構なボリュームになりました。

【夏の野菜炒め】レシピ

＜材料＞　４人分
　
ナス…2本
ピーマン（赤・緑）…各1個
長芋…100g
厚揚げ(小) …1枚

白ゴマ…大さじ1と1/2
白髪ネギ…適量
一味唐辛子…少々
サラダ油…適量
ダシ…100cc

肉みそ（マイボトル）
鶏ササミ…2本
赤みそ…50g（私は、合わせ味噌）
砂糖…大さじ4
酒…大さじ1

柳原尚之さん家の【夏の野菜炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月７日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんが【ジャジャボナーラ】を紹介していました。

中華の【ジャージャー麺】とイタリアンの【カルボナーラ】、そして、麺には【うどん】を使った創作料理だそうで、見た目インパクトがあります！ボリュームがありますねぇ(^O^)／

早速、お昼に作ってみました。ジャージャー麺の肉みそあんが甘辛くて美味しい(*^。^*)　丼ぶりにして白いご飯にも合いそうな味付けでした！！レタス包みでもいけそう♪

カルボナーラうどんは、ベーコンをハムで。マヨネーズ＆粉チーズを少し減らして作りました。その為か？！ややとろみのゆるい仕上がりになりました(^_^;)。カルボナーラうどんだけでも、十分な味付けです。どちらかを作るだけでも、いいかもしれませんねぇ(^_-)-☆　

ちなみに、あん＆肉みそを1/2量ほどしか作りませんでしたが、２人分に十分な量が作れました。

【ジャジャボナーラ】レシピ

＜材料＞　２人分

カルボナーラ（麺）
冷凍うどん…2玉
ベーコン…40g
卵…2個
粉チーズ…20g
マヨネーズ…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
めんつゆ…大さじ1
黒コショウ…適量　　

ジャージャー（あん）
干しシイタケ…2枚（水で戻してみじん切り）
タケノコ（水煮）…60g（みじん切り）
長ネギ…15cm（みじん切り）
甜麺醤…大さじ2
砂糖、酒…各大さじ1/2
しょう油…大さじ1と1/2
水…400cc
中華スープ…大さじ3　　
水溶き片栗粉…大さじ3
サラダ油…小さじ1
ゴマ油・コショウ…各少々

肉みそ（マイボトル）　作りやすい分量
豚ひき肉…300g
甜麺醤・しょう油…各大さじ2
酒、サラダ油…各大さじ1

陳建太郎さん家の創作料理【ジャジャボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月３１日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之シェフが「夏は酸味で食欲を増進しましょう」と【夏のしょうが焼き】を紹介していました。

味付けに「バルサミコ酢」が入るところがポイントです！！　酸味をあまり好まず、「定番料理」を好む主人には、ハードルが高い？！と思い、約１人分を作ってみました。

合わせ調味料を味見した時と、最後に熱を通して豚肉にかけたのでは大違い＼(◎o◎)／！酸味がだいぶ飛んで、食べやすくておいしーーーっ(^O^)／　

ご飯もレタスもすすみます！！タレでレタスも食べやすく、もっと山盛りでもよかったくらい。あっさりとして、胃にも負担の少ない仕上がりでした♪ 主人にも思ったよりも好評で良かったです(*^。^*)

【夏のしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　２人分

豚肩ロース（薄切り）…200g
タマネギ…1/2個
レタス…3枚
大葉…5枚
トマト…1個
あさつき…適宜（私は、省略）
塩・コショウ…各適量
オリーブオイル…大さじ2

（合わせ調味料）
バルサミコ酢…20cc
ショウガのすりおろし…20g
タマネギのすりおろし…10g
酒…30cc
みりん…20cc
しょう油…20cc
砂糖…小さじ１

片岡さん家のイタリア風【夏のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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