「モーニングバード！」の記事一覧（20 / 20ページ）

２０１３年１月１６日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが、【ロールキャベツ】を紹介していました。

肉だねを少し火を通してから包むところが斬新！！煮込み時間を短縮して、キャベツのきれいな色をそのままに！というレシピです。

★実際に作ってみましたが・・・★

ちょっと肉だねが、私の場合ゆるかったようですが(^_^;)　おいしい♪　色も少し、鮮やかさを残せたかな？！ あんをかけて、短時間の煮込みながらもしっかり味のする仕上がりでした！ ちなみに、和風味のロールキャベツということで、お肉は鶏肉であっさりしています。

近茶流の【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　４人分
　　
キャベツの葉…4枚

（肉だね）
鶏ひき肉（もも）…160g
タマネギ…80g（みじん切り）
ダシ汁…大さじ3
砂糖…大さじ1
淡口しょう油…大さじ1
塩…少々
山椒…少々
溶き卵…1/2個分
生パン粉…大さじ3

（あん）
ダシ汁…400㏄
砂糖…大さじ2
塩…少々　
淡口しょう油…大さじ1と1/2　
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2

（トッピング）
長ネギ…適量（白髪ねぎ）
一味唐辛子…少々

●放送：上写真よりも小さめの8個ほど作ってました。

【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１２年１２月３１日（月）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、２世シェフ達が、簡単！正月料理を紹介していました。

その中から中華の王道、【エビチリ】を我が家でも作ってみました。豆板醤を少なく、辛さを抑えて作りました。

見ての通り、エビが小さい(^_^;)　残念ながら、プリプリの食感！を感じるまでには、至りませんでしたが、「プリ」くらいは、あったのでよしとしましょう！

卵を加えるから、チリソースが少しふわっと、味がまろやになります。　辛味の苦手な主人向きに仕上がりました♪

陳さん家の【エビチリ】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
むきエビ…300g
長ネギ…1/4本
卵…1個

塩…ひとつまみ
コショウ…少々
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ1
酢…小さじ1/2

（陳さん家のマイボトル）
ケチャップ…大さじ2
豆板醤…大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
おろしショウガ…小さじ2
水…200㏄
顆粒スープ…小さじ1/2
酒…大さじ1
塩…少々
コショウ…少々
砂糖…大さじ1

【エビチリ】の作り方は、続きに書きました。　

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２０１２年１２月３１日（月）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、２世シェフ達が、簡単！正月料理を紹介していました。

その中から柳原尚之さん紹介の雑煮、【江戸雑煮】を我が家でもダシからとって、新年のはじめに気合いを入れて作ってみました。

車えびを省略し、色の似た（？）人参を代用してですが(^_^;)　。　雰囲気で～♪　『上品な味』　と主人にも好評。幸先いいですねぇ(^O^)／

柳原さん家の【江戸雑煮】レシピ

＜材料＞　４人分
　　　　
餅…４個
車エビ…４尾（省略）
鶏モモ肉…150ｇ
小松菜…1／2把
かまぼこ…4切れ
黄柚子…少々

淡口しょう油…小さじ１
酒…大さじ１・大さじ１
塩…小さじ1/2・小さじ1/4・小さじ１
ダシ…900㏄

【江戸雑煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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