「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（17 / 74ページ）

２０１４年４月２３日（水）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”２人前３００円”

ゲスト：椿 鬼奴さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”２人前３００円”ということで、【きのこのリゾット】を紹介していました。

３種類のキノコを使って風味豊かに、バターとパルメザンチーズで濃厚なリゾットに仕上がります。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

気になってて、ようやく作ることが出来ました。

生米を１５分かけて弱火でコトコト炊きあげるんですね

ちょっと、待ち遠しくて

「もう、いっか」

と悪い誘惑がありました。

でも、１粒食べてみると

「まだまだ、かたい(>_<)！」

ということで、腹を据えて作りました。

反対にちょっと炊き過ぎちゃったようで・・・汁気が少ない感じです(^_^;)

放送では、もう少し、とろっとした感じに仕上がってました。

お米が少しアルデンテっぽく仕上がりましたが、
 食べ進めるには、ちょうどいいように思いました。

キノコの食感、風味、塩気とコクが、抜群によかったです(*^。^*)

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２０１４年４月２２日（火）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”２人前３００円”

ゲスト：椿 鬼奴さん

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”２人前３００円”というテーマで、【なす入り炸醤麺（ジャージャンメン）】を紹介していました。

ナスと鶏肉がコロコロとした餡に仕上げています。満足感がありそうです♪

鬼奴さんのビールを飲みながらの「おいしい～！」の顔が忘れられないわ。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

早速、飲んだ後の夜食に作ってみました。

お酒を飲んだ後にも、なんだか「しめ」を食べたくなる・・・悪い癖(^_^;)

すぐ揃う鶏むね肉とナスだけなのが、本当に嬉しい！

サイコロのようなコロコロとした切り方が、ボリュームあるように見えるところもいいですね(^_-)-☆

「ささみの方が、切るのがラク」と思ったりもしました。

鶏肉は最後にサッと火を通すだけなので、かたくなることもないだろうし・・・。

でも、ささみは胸肉よりもお高めなので、ここは胸肉を使ったんでしょうかね

調味料が、麺や具材によく絡んでました。

私は中華麺を茹でた後、水洗いしてしまいました。

よく水気を絞りましたが、餡と麺で変なぬるさ加減になり、微妙でした(^_^メ)

ちなみに、私は今の今まで【ジャージャー麺】だと思ってました（笑）
豆板醤と同じ「醤」と書くんですね。勉強になりました（*^_^*）
 
 

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２０１４年４月１４日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”新じゃがと新キャベツ”

ゲスト：波岡 一喜さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”新じゃがと新キャベツ”ということで、【新じゃがの肉味噌煮】を紹介していました。

新ジャガが、出回るこの時期ならでは！のレシピですね。

「食べだしたら、止まらなくなるくらいおいしい。」と上沼恵美子さん。気になります！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

皮つきの新じゃがをそのままコロンと使います。

これで、味が入るのか？と疑問に思いながら作りました。

でも、とろみをつけた煮汁が、具材によくからみます。

しっかりした味付けで、ご飯もお酒もすすむような一品（*^_^*）

じゃがいもは、電子レンジ加熱後に煮るので、ちょうどいいやわらかさです。

こんにゃくがまた肉味噌がよく合って、主人にも好評でした♪

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