「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（2 / 74ページ）

2014年11月10日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”サケ・サーモン”

ゲスト：中原　丈雄さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、旬の鮭やサーモンをテーマに、【鮭の照り焼きゴマ風味】 を作っていました。

 

味噌や醤油じゃなく、練りごまで味付けをします。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

エリンギのコリッと、長芋のサクッとした食感がいいです。
ごまだれが具材によく絡んで、濃厚です。

 

醤油ベースの味付けを好む主人の評価が気になりましたが、
「これ、うまいね」
と、予想外の高評価でよかったです(*^。^*)

 

◆◇◆ 【鮭の照り焼きゴマ風味】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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こっくりとした味付けで、コクがあって満足感があります。

【鮭の照り焼きゴマ風味】 のレシピは続きです♪

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2014年11月3日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”そろそろお鍋”

ゲスト：田山 涼成さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【手羽の味噌鍋】を作っていました。

 

お鍋の恋しい季節の到来ですね(^^　手羽中と厚揚げ、大根をみそ味で煮ます。鶏手羽のうまみたっぷり！のお鍋です。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

早速、水菜もあったことなので作ってみました。
手羽のうまみとごま油の風味で、
お味噌汁とは、ちょっと違う感じです。

 

手羽中は焼いて香ばしさを出すところがポイントでした。
でも、焼きめがつく前にどんどん鍋底にくっつきだして、諦めました(*_*)
もう少し、手羽に焼きめをつけたかったです(^_^;)

 

◆◇◆ 【手羽の味噌鍋】◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★☆

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ヘルシーで、鶏手羽で食べ応えもあっていいですね。

【手羽の味噌鍋】のレシピは続きです♪

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2014年10月27日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“蒸し物・蒸し煮”

ゲスト：南 明奈さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“蒸し物・蒸し煮”というテーマで、【ふわとろ茶碗蒸し】 を作っていました。

 

蒸し物料理と言えば、「茶碗蒸し」か「シュウマイ」を思い浮かべる私です。

 

この【ふわとろ茶碗蒸し】 は、卵と長芋のすりおろしを合わせてふわっと、旬のきのこあんでとろっと、「ふわとろ」食感の仕上がりに、上沼恵美子さんも南明奈さんも、「普通の茶碗蒸しと違う！」と驚いていました。

 

＜ 実際に作ってみました!! ＞

気になりますよね、ふわとろ食感！
早速、夕飯に作ってみました。
見た感じは、澄んだきのこあんがいい感じです♪

 

肝心の卵の方は・・・ちょっとすが立ってしまいました(^_^;)
少々蒸し時間が長かったようです(^_^.)

 

でも、長いもが入ってるためか？
すが出来たわりには、やわらかい(*^。^*)
これは助けられました(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

 

◆◇◆ 【ふわとろ茶碗蒸し】  ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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気軽な食材で作れていいです。

きのこのあんかけで、満足感もありました。

【ふわとろ茶碗蒸し】 のレシピは続きです♪

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