「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（22 / 74ページ）

２０１４年３月６日（木）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”

ゲスト：アンガールズさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【筍の炒めごはん】を紹介していました。

旬の時期には、まだ早いたけのこを、炒めて、ご飯と合わせます。

「新しいメニューです。たけのこを炒めるなんて、どうかと思ったけど、これは大成功です！」と上沼恵美子さん。気になりますねぇ（*^_^*）

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

タケノコ自体には、味が入らないので海苔のように見える、塩昆布。

この塩昆布とちりめんじゃこが、いい塩気となって味を決めています。

仕上げのバターが、洋風になるのでは？と思いましたが、淡泊な筍にベストマッチ！

いい風味、コクをプラスしてくれて、美味しかったです(*^。^*)

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２０１４年３月４日（火）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”

ゲスト：アンガールズさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【塩鮭とポテトのラグー】を紹介していました。

ラグーとは「煮込み」という意味だそうです。じゃがいもの他に人参と玉ねぎをクツクツと煮込んで、最後に塩鮭を加えるところがポイントです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

放送よりも、スープが多めに仕上がりました。

恐らく、煮込み時間を短くしたためと思われます。

じゃがいもが跡形もなく崩れてしまうのでは・・・

という不安があったものですから、私は５分ほど煮込み時間を短くしました。

おかげで、形がありながら、口の中ではほどよく砕けて丁度よかったです！

ちなみに放送では、メークインを使ったように見えました。

特別な指定はなく、私は男爵いもで作りました。

＜感想＞

やさしい味のスープで、おいしいですー(*^。^*)

鮭が引き立ちます。野菜がいっぱい食べられる点も気に入りました！

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２０１４年３月３日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”フライパン一つで”

ゲスト：アンガールズさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏と大根の治部煮風】を紹介していました。

諸説ありますが、「煮た時に、じぶじぶとなることから治部煮」というらしいです。

鶏肉をそぎ切りして、サッと煮るだけの簡単スピードメニューでもあります！

今週はフライパン１つで作れる料理を紹介してくれるということで、ありがたいですねぇ（*^_^*）　

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

片栗粉をまぶした鶏肉を加えることで、煮汁にトロミがついて、

「じぶじぶじぶ・・・」とたしかに聞こえるような気がしました。

煮てる時間が短くとも、具材に煮汁がからんで、いいですね。

みりん＆醤油の程よい甘さで、しつこくありません。

まろやかで落ち着いた味付けで、定番料理になりそうです♪

油っぽい訳ではありませんが、油分が気になる方は、
煮る前にフライパンの余分な油を拭き取ってから出し汁を加えたら、
もっとスッキリと仕上がると思います。

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