「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（25 / 74ページ）

２０１４年２月４日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、テーマ”乳製品を使って”ということで、【大根のクリーム春巻き】を紹介していました。

「お洒落でシャンゼリゼで食べている気分になります。これを初めて食べる人は、びっくりしますよ。」と上沼恵美子さんのコメントのように、変わり種の春巻きです。

春巻きというと中の具材は醤油味ベースを想像しますが、この春巻きは生クリームです。使う材料は、大根とベーコンだけというあたりも驚きの春巻きです！

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
切った断面が真っ白です！
薄味に見えて、ちょっと不安がありますが、洋風なの？中華なの？どうなのぉ？と期待が膨らみます！

＜感想＞
大根で「和」を感じますが、パリパリの皮は「中華」、中の生クリーム餡で「洋風」も感じる面白い春巻きです。
薄味に見えましたが、ベーコンの塩気で、ちょうどいい塩梅でした。
何もつけずに食べられます。

具材が大根とベーコンだけで作れるからいいですねぇ。
気軽に作ろうかな、と思えるレシピです。

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２０１４年２月３日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”乳製品を使って”
ゲスト／井出卓也さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”乳製品を使って”というテーマで、【鶏と厚揚げの味噌チーズ】を紹介していました。

「みそとチーズって相性がいいんですね」と上沼恵美子さん。赤だし用のみそとスライスチーズを味付けに使ったレシピです。 和と洋の融合で、どんな味なんでしょう・・・。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
本来のレシピ通りでは、赤だし用のみそを使うので、見た目が赤茶色に仕上がってました。
私は、ウチにある合わせ味噌で作りました。
そのため、だいぶ白っぽく仕上がってます。

さらりとして、みそだれが具材とあまり絡まっていません。
赤だし用のみそを買うべきだったかなぁと少し後悔が・・・(^_^;)

＜感想＞
食べてみたら、味噌とチーズのコクで思ったより味もしっかりめ。
色が薄く味が心配でしたが、合わせ味噌でも大丈夫なようです。

厚揚げで結構なボリュームが出ます。上写真で、レシピの半量の１人分です。
パパッと作れて、スピードメニューでもあってラッキー(^O^)／

もう少しチーズを小さめにちぎると、まんべんなくチーズが行き渡ってよかったようです。
私は、大雑把でやや大きめでした(^_^;)

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２０１４年１月３０日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”蒸し物　 蒸し煮”
ゲスト：六角精児さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、テーマを”蒸し物　 蒸し煮”ということで、【ささみの卵蒸し】を紹介していました。

材料をフードプロセッサーで撹拌します。なので、 鶏のささみも跡形ありません。入ってることも分からないトロトロ状態の卵液を蒸します。 茶碗蒸しよりも、かために仕上がります。

想像が出来ません。上沼恵美子さんは、「初めての食感です。コクのかたまりです。材料費がお安いのに、高級料理ですね。食べれば食べるほど、どんどんおいしくなります」って放送してました。気になります!!

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
放送では、平たいお皿に盛り付けていました。
私は蒸し器がなく、フライパンで蒸すので、横に広いお皿は無理。
そのため、深めのカップに入れて蒸してみました。
カップを持ちながらで、食べやすくて、良かったと思います。

でも、私は、すが立ったような表面になりました(^_^;)
なので、舌触りなども放送と違ったかもしれません。
本来は、もっとプリンのような滑らかな表面です。 

＜感想＞
でも、味はコクのかたまり。と上沼恵美子さんがコメントしたことが、よく分かります！
卵だけではない、鶏肉の旨みが加わってしっかりめ。
撹拌するから、旨みがどこを食べても均一に感じられます。

でも、個人的には、途中から飽きました。
茶碗蒸しのように、出てくる具を楽しみたかったですね・・・。

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