「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（33 / 74ページ）

２０１３年８月３０日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”スパイス＆ハーブ”
ゲスト：スザンヌさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、オムライス【パセリライスのオムレツ添え】を紹介していました。

オムレツに目線がいきがちですが、メインは下のご飯！パセリがたっぷり入ってます～っ！半熟オムレツと食べることで、パセリ独特の苦みも、少し和らぐ感じがしました。ほんのりカレー風味のところも、食がすすみました(^O^)／

肉類が入らないレシピです。主人は、少々物足りないようでした(^_^;)　ハム、ベーコンあたりを加えてもよかったかもしれません。

【パセリライスのオムレツ添え】レシピ

＜材料＞　２人分

（パセリライス)
パセリ…10g
しめじ…100g
にんにく（みじん切り）…小さじ２
ご飯…300g
バージンオリーブ油…小さじ２
牛脂…20g
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
塩・こしょう…各適量

（オムレツ）
卵…４個
バター…10g
トマトケチャップ…適量
塩・こしょう…各適量

【パセリライスのオムレツ添え】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１９日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【炒り豆腐】を紹介していました。

薄口しょうゆでなく、普通のしょう油で作りました。なので、色合いが少し濃いめの仕上がりです。放送では、もう少し薄い色でした。

副菜として作りましたが、甘辛く豚バラ肉がいい味で、ご飯の上に盛って丼ぶりにしてもよさそうでした(^O^)／

【炒り豆腐】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豆腐（木綿）…１丁（350g）
豚バラ肉（薄切り）…100g
にんじん…50g
青ねぎ…１本
卵…１個
ごま油…適量
黒こしょう…適量

（合わせ調味料）
酒…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ2と2/3

【炒り豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月１２日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”夏に豚肉”
ゲスト：相島一之さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【豚肉のみぞれ酢和え】を紹介していました。

大根おろしにお酢とすだちの絞り汁で、さっぱり！といただけます。が、すだちが手に入らないのでレモン代用で我が家では作ってみました。

レモンの酸味が効いてて、食べやすい！ナスとアスパラはレンジ加熱なので、火を使わずに助かります!(^^)!　我が家では半量ほど作り副菜としましたが、豚肉も入ってかなりボリュームたっぷりです。

ナスと油は相性がいいので、豚肉は少し脂身のある肩ロースがおすすめのようです♪

【豚肉のみぞれ酢和え】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
なす…１本
アスパラガス…２本
塩…適量

（みぞれ酢）
大根…450g
あさつき（小口切り）…１束
だし…100ml
酢…50ml
薄口しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
すだちの絞り汁…大さじ２（私は、レモン汁）

【豚肉のみぞれ酢和え】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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