「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の記事一覧（34 / 74ページ）

２０１３年４月１８日（木）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”卵料理”
ゲスト：狩野英孝さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【半熟卵の和えうどん】を紹介していました。

焼きうどんや煮込みうどんは耳にしますが、「和えうどん」は珍しい～。しっかり茹でてから和えます。少しやわらかめの半熟卵が、程よくとろけてうどんに絡まって美味し～い(*^。^*)　ベーコンの塩気がまたいい塩梅！

熱くも冷たくもなく、胃腸にやさしい感じ。 お昼にパパッと簡単スピードメニューでもあって、助かりました!(^^)!

【半熟卵の和えうどん】レシピ

＜材料＞　２人分

ゆでうどん…2玉
ほうれん草…1/2束（80g）
ベーコン…70g
卵…3個

バター…10g
塩・こしょう…各適量
しょう油…小さじ2

【半熟卵の和えうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月２日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”夏の魚介”
ゲスト：加藤晴彦さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”夏の魚介”というテーマで、【炙りだこのわさび和え】を紹介していました。

タコをあぶって、まさに「たこ焼き」！ウチには網がなくて、無理くり炙った感じですが作ってみました(^_^;)

加藤晴彦さんのコメント通り！炙ったことで、ぐっと重みがでていい副菜に仕上がってます。わさびドレッシングを味見をした時は、「油っぽいかな」と思いましたが、和えて冷蔵庫で馴染ませたら、お酢でちょうどいい感じになってました。

炙ったタコ＆わさびの香りや、水菜＆長いものぬめりと食感も楽しめました。わさびの苦手な主人用に「ポン酢」でも和えましたが、サッパリ！と、これもよかったです♪

【炙りだこのわさび和え】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ゆでだこ（足）…２本（かなり大きめのでした）
長いも…50g
みょうが…２個
水菜…1/2束
わかめ（乾）…２g
塩…適量

（わさびドレッシング）
おろしわさび…大さじ１
酢…大さじ２
しょうゆ…大さじ2/3
塩…小さじ1/4
油…大さじ３

【炙りだこのわさび和え】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年７月２６日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏のヨーグルトカレー】を紹介していました。

レトルトルゥに慣れ親しんでる我が家には、見た目はもちろん、クミンシードの香りがよくてかなり本格的に感じます。トマト缶＆ヨーグルトで胃に負担がなく、サラッと食べやすかったです。

放送を見て、ナンも合いそうだなぁと思いましたが、ご飯もしっかりすすむチキンカレーでした。ヨーグルトのおかげで、鶏肉もやわらかい仕上がりです!(^^)!

【鶏のヨーグルトカレー】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
鶏もも肉（皮なし）…１枚
玉ねぎ（みじん切り）…200g
ご飯…適量

クミンシード…小さじ１
ローリエ…１枚
赤唐辛子…１本
油…大さじ２
カレー粉…大さじ１
トマトの水煮（カットタイプ）…200g
ヨーグルト…100g
水…100ml
おろしにんにく…小さじ１
おろししょうが…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量

【鶏のヨーグルトカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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